披萨面饼怎么做才好吃？

披萨，是一种大众都很喜欢的营养美食，里面的馅料很多，吃起来很过瘾。披萨好不好吃关键是看你怎么做，想要做出好吃的披萨，披萨皮很重要，下面教大家披萨饼的做法，此配方的量刚好做两个8寸的披萨！

用料：中筋面粉200克、牛奶120克、玉米油20克、白糖10克、酵母3克、盐3克

做法：

1、牛奶放入热水中隔水加热。

2、把面粉、白糖、盐、玉米油依次放入容器中，然后用筷子搅拌一下。

3、酵母倒入加热好的牛奶中用筷子搅拌均匀使酵母充分溶解。然后慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4、然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处发酵。

5、发酵至面团原来的两倍大，用手指在面粉中戳一个洞，面粉不会回缩就是发好了。

6、发好的面团揉搓排气，然后分成两等份，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。

8、把面团用擀面杖擀成披萨盘大小的饼皮。

9、披萨盘上刷上一层玉米油，把饼皮放进披萨盘里，用手整成中间薄边上厚的样子。

10、用餐叉在饼皮上均匀地扎上小孔，以防止饼皮在烤的时候膨胀。

11、放入烤箱中层，上下火150度烤8分钟（可以不用预热烤箱）。

12、烤好的饼皮晾凉后就可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存，需要用的时候提前拿出解冻即可。（如果直接做披萨的话省略11、12步骤，直接从10步接着做）

小诀窍：

1、如果想要缩短发酵时间，可以增加酵母用量，升高环境温度，但是不建议发酵时间短于 8 小时。

2、整理面团时要多用手粉防粘，手法要轻柔，尽量保持面团内的气孔。

3、把面团分割好团成球状后，如果暂时不用要及时地盖上湿布或是用保鲜膜覆盖，保持面团的湿润。也可以放入冰箱冷藏 1-2 天，下次要用的时候，提前 2 小时拿出来回复到室温。

4、披萨上放的菜和芝士要适量，不要太贪心，太多的菜和芝士会产生大量水分泡软饼底。

5、披萨发面时如觉得面团味道发酸，再加一点小苏打即可中和。

6、制作披萨饼皮时，如有条件的可以在面粉里加入奶油 (牛奶)、酥油少许，可另饼皮更香浓。

披萨馅料注意：

1、凡是水份大的食物，如菇类等，一定要放在馅料的最上层，这样烤制时水份得到蒸发会使饼身更香，如放最下层饼底会变得水水的。

2、入烤箱烤制时，要依自家的烤箱而调节温度，不可从一而定，如果万一奶酪烤糊，要调温或盖上锡纸; 多观察，漂亮的披萨就会按你的意愿和温度出炉了。