炸薯条时，土豆最忌焯水直接炸，多加这1步，薯条香脆不回软

阿莫学长

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【自制炸薯条】

准备食材：

土豆、淀粉、食用油、番茄酱

【制作过程】

1.将土豆洗净去皮，接着用刀将其切成粗细等同的条状，然后放入装有清水的盆中浸泡一会儿，待土豆中所含的淀粉先泡出一些来。

2.架锅烧水，将浸泡过的土豆条捞出沥干水分后下入锅中开始焯水，大约3分钟过后，土豆已成断生的状态，捞出控干水分晾干，接着将其端进冰箱冷冻一会儿，待土豆冻僵硬后再取出来，然后将它们裹上一层淀粉。

3.架锅烧油，待油温升至7成熟时，将土豆条下入锅中炸制，大火炸至变色后便捞出控油，然后油锅再次烧热后再将土豆条放入锅里复炸一遍，炸至金黄后捞出装盘，蘸上番茄酱就能享用啦，一盘香香酥脆的薯条就这么完成了。