扬州人喜欢吃早茶，有专业的名称叫“皮包水”。泡一壶绿茶，来三两只包子，一份烫干丝，一个人的早晨，也可以过得有声有色。假如三五好友或一家人聚会，不要太美！
扬州的老字号命名，喜欢带个“春”。或许与扬州的春天最美相关联。像富春、冶春、共和村、西湖春、五亭吟春等等。虽然也有其他名称的早茶店，总感觉起名字时有关相关的系统性，挺有意思。
一江之隔的镇江，也有一家叫“春”老字号宴春，据说早茶很不错，论地位与扬州的富春不相伯仲。要不要去？当然！虽然天气依然很热，毕竟有一点秋天的早晚凉。要想满足老饕的口腹，必须早起早出发。
像扬州富春一样，宴春也有很多分店。去就去最正宗的、位于大西路口的老宴春总店。
店的大门口，有飞檐翘角的装饰。建筑物里面，是木结构老屋。门口有说明，这幢饭店是镇江市文物保护单位，始建于一九三七年。里面的主色调为紫红色。与别家有明显区别。
今天，长江天堑对于镇江扬州两地的人来说，早已不是障碍。我们到达的时间，正是饭点。像富春一样，里面熙熙攘攘热热闹闹，吃早点的人很多。好在等位时间不长，便有了一张桌子，坐定后去点单。
喜欢这样的形式，不是套餐，单点。看到早点的名称，真熟悉啊。蟹黄汤包、三丁包子、虾仁蒸饺还有蟹粉煮干丝等，原来以为只是扬州的特色，却原来这里也是。顺便说一句，兴化的早点，品种名称也一样。
镇江最不能少的肴肉，宴春的最正宗。据说，现在市场上销售的镇江肴肉，全部由宴春的师傅以及他们的徒子徒孙制成。自然少不得品尝。肴肉的卖法很有意思，不是一碟而是以块为单位出售，一块起售。佐餐肴肉必须的生姜丝，两元钱一小碟另买。鼎鼎大名的镇江香醋，则随意取用，不限量不加价。
点单的牌子相邻处，还有一块镇江锅盖面正宗地牌匾，这是意外惊喜，没想到。扬州有几家专卖镇江锅盖面的小吃店，价格从几元到二三十元不等，味道都不错。也曾到过镇江专程找锅盖面。那家品种繁多，选择眼花缭乱。
在宴春吃到镇江吃锅盖面，补齐了“肴肉不当菜”、“面锅里煮锅盖”、“香醋摆不坏”的镇江三大怪。幸甚至哉！
肴肉味道很不错，细细品尝别有风味。包子点心等，没有超越扬州，包括价钱。不过单点可以完全满足自己的喜好，不像套餐那样多少有点被强买的不快，感觉相当好。最大的不足在于，包子不是现包现蒸，而是事先蒸好。端上桌便不是最佳口感与状态，很遗憾。
另外，虽然是锅盖面正宗地，其锅盖面却不如扬州的小店精致可口。看来，入乡随俗的镇江人或伪镇江人，过了一条江后，味道改良了。只不过，跨过长江改良味道的同时，价格随之上涨了不少。这里最贵的品种，与扬州最便宜的差不多。
老宴春给我印象最深的既不是价格，也不是味道。而是精气神，是骨子里透出的与众不同。点单时，一样样点下来，营业员给我一把印有食品名称的纸筹子。一瞬间有点恍惚，像回到了多少年前似的。怀旧，不期然被满足了一次。
抓了一把纸筹子在手，不知是坐到座位等还是找服务员。正疑惑间，一个服务员走了过来，她看到我手上一把筹子，不耐烦地嘀咕了一句：这么多。她接过筹子对我一一报了一遍菜名就收走了，让我想起“红丸子、白丸子、四喜丸子”的贯口。
服务员的态度，很像上世纪八十年代初期的国营饭店职工。他们的态度不卑不亢，不热情不怠慢。对食客们不急不慢。她们慢吞吞地接过筹子，慢吞吞地核对，再慢吞吞地转身去到取货的窗口。
面条不用托盘，一碗一碗递上。整个过程中，她们没有一句多余的话，全部是慢节奏。空闲的员工，不知在讨论什么，相互之间说得很热烈。在她们忙里偷闲的小小空闲，看到她们不知被一个怎样的话题激动，讨论得有声有色。而工作时的淡定与悠闲，很少见了。
在扬州小觉林，有这样的情景再现。这几十年，小觉林几经装修和升级门脸，员工也换了几轮。可是传统的节奏与风格，始终保持着。
有时候，为了寻找这样的感觉，会特意去小觉林，要一碗煨面，吃一份鱼饼……没想到第一次去镇江宴春，却体验到熟悉的感觉！就冲这，值了。
联系客服
