1.虎皮尖椒
说到开胃又下饭的小菜，就不得不提到虎皮尖椒了！
准备好青辣椒8个，把全部洗干净，蒂部需要去掉，用小刀挖掉其中的籽。再准备两瓣大蒜，拍破后去皮，切成碎末。然后准备一个碗，碗中倒入生抽5ml、白糖15g、香醋15ml、加上少许盐，混合之后搅拌均匀做成调料汁备用。
锅中倒入油，中火加热至4成热之后，将青椒并排放入锅中，需要把青椒按扁，并且需要给它翻面，让它两面都可以受热。等到青椒两面表皮都煸出皱皱的感觉时时，将青椒放在锅的一边，加蒜末炒出香味，放之前调好的酱料汁翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
配米饭一口一个才过瘾！绝对是可以舔盘的节奏了~
2.糖醋排骨
糖醋排骨其实也算是一道家常小菜，但是很多人觉得麻烦都不怎么做，其实它的做法超级简单。
第一步准备好需要的食材：小肋排适量、一大勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、加五勺清水、葱段和姜片各适量、一小勺盐，我一般比较喜欢用猪小排。
接下来就可以开始了，取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下锅，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段、姜片、转小火炖至30-60分钟。
排骨煮好后捞出，放入一边控控水份。这时候需要准备一碗调味汁，就是刚刚我说过的那些调味料，可以根据自己的口味增减，然后将调味汁倒入锅中放入排骨小火炖入味即可。
其实糖醋排骨的做好很多种，有的步骤多，有的调料不同，但是我感觉我这种是比较简单的了。
3.干煸四季豆
简单美味的干煸四季豆不知道有没有人喜欢吃。
需要材料有四季豆250g、猪肉馅100g、生抽1小勺、干辣椒5根、料酒一小勺、食盐半勺、白糖一小勺、两瓣蒜、40g植物油。
首先将四季豆中间的筋撕扯掉，用水泡一下然后洗干净，同时把干辣椒洗一下之后切块，蒜剁成末状，肉馅和着酱油腌制5分钟。
然后将锅内入油，量要比平时炒菜的时候多一倍，将四季豆煸过，盛出。留少许油将肉馅炒至变色，加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味。最后加入四季豆，再加入酱油、料酒、白糖等食材翻炒入味即可。
今天推荐给你们的三道小菜，都是我最喜欢的，也是最拿手的。非常简单的操作，就算是新手也完全不用担心哦，一遍就会了！
每天做一道美味的家常小菜，配着一大碗米饭，内心满满的满足感。
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