今天一起来感受一下怎么给好端端的杯子蛋糕加上内馅儿是什么效果~~~
看图涨姿势
自己动手，把最爱夹到杯子里
巧克力碎夹心玛芬
视频
食材
杯子蛋糕体
Arla发酵黄油
（软化）
75g
低筋面粉
130g
黑可可粉
35g
泡打粉
2g
小苏打
4.5g
细砂糖
100g
鸡蛋（大）
一个
蛋黄
一个
牛奶
100ml
柠檬汁
10ml
半糖巧克力
50g
香草精
3g
盐
一小撮
装饰
奶油霜
适量
巧克力块
适量
可食用花
适量
步骤
杯子蛋糕体
①烤箱预热至200°C，杯子蛋糕烤盘垫上烤纸备用
②融化的黄油加香草精搅匀，静置15分钟
③牛奶中分别加入柠檬汁、鸡蛋、蛋黄，搅拌均匀
④分别加入细砂糖和低筋面粉，搅拌均匀，加入可可粉搅拌均匀
⑤加入静置好的黄油并搅拌均匀
⑥加入泡打粉、小苏打和盐，搅拌均匀
⑦加入巧克力碎/巧克力豆，搅拌均匀
⑧面糊倒入垫了烤纸的杯子蛋糕模具8分满，放入烤箱中层烘烤16-18分钟，至蛋糕烤熟
⑨关烤箱后，让杯子蛋糕在烤箱里待约3分钟后取出放在你烤架，至完全冷却，挤上奶油霜，放块小巧克力块，摆上一朵小花花
提拉米苏夹心杯子蛋糕
食材
杯子蛋糕体
发酵黄油（室温软化）
80g
砂糖
80g
香草精
5g
酸奶油
80g
蛋白
3个
低筋面粉
150g
牛奶
85ml
水
30ml
泡打粉
8g
提拉米苏馅儿
蛋黄
2个
细砂糖
50g
马斯卡彭乳酪
120g
淡奶油
120g
热水
40ml
速溶咖啡粉
8g
咖啡酒
60ml
装饰奶油霜
发酵黄油（室温软化）
113g
糖粉
400g
咖啡酒
40ml
马斯卡彭乳酪
120g
步骤
杯子蛋糕体
①烤箱预热至176°C，杯子蛋糕烤盘垫上烤纸备用
②黄油软化之后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至轻盈蓬松
③加入酸奶油和香草精，搅拌均匀
④分两次加入蛋白，搅拌均匀（第一次搅拌均匀再加第二次）
⑤把低筋面粉和泡打粉混合在一个大碗里，把牛奶和水混合在另一个大碗里
⑥把粉类混合物筛一半到黄油混合物中，搅拌均匀
⑦把牛奶混合物倒入，混合均匀，再筛入另一半粉类混合物，搅拌均匀
⑧面糊倒入垫了烤纸的杯子蛋糕模具中，放入烤箱中层烘烤15-17分钟，至蛋糕烤熟
⑨关烤箱后，让杯子蛋糕在烤箱里待约3分钟后取出放在你烤架，至完全冷却
提拉米苏馅儿
①蛋黄和糖放入一个大碗，大碗置于蒸锅上，隔水加热同时搅打蛋黄和砂糖，至砂糖溶解，蛋黄颜色变浅
②继续加热并搅打，至蛋黄糖液变得浓稠后，关火，晾至室温
③马斯卡彭乳酪加入蛋黄糖液中，翻拌均匀
④淡奶油打至6分发后加入马斯卡彭蛋黄混合物，翻拌均匀，装入裱花袋备用
⑤在另一个碗里热水加速溶咖啡、加咖啡酒混合均匀，备用
给蛋糕加馅儿
①杯子蛋糕的中间挖一个洞洞，洞洞内壁刷上咖啡酒混合液
②马斯卡彭蛋黄糊挤入洞洞里
奶油霜和装饰
①黄油软化后用电动打蛋器搅打顺滑蓬松
②加入200g糖粉和一半咖啡酒，搅拌均匀
③再加入100g糖粉和剩下的咖啡酒，搅拌均匀
④加入剩下的糖粉和马斯卡彭乳酪，搅拌均匀
⑤装入裱花袋，在蛋糕上凹造型，再筛点可可粉，用咖啡豆做个装饰~
拿波里夹心杯子蛋糕
（插一句嘴：“拿波里”这个词在甜品界指的是巧克力+草莓+香草三种主要口味和颜色的经典组合搭配~~~）
食材
香草蛋糕体
发酵黄油（室温软化）
84g
砂糖
100g
香草精
10g
酸奶油
86g
蛋白（室温）
3个
低筋面粉
160g
牛奶
90ml
水
30ml
泡打粉
8g
巧克力慕斯夹馅儿
半糖巧克力
113g
糖粉
30g
淡奶油
180ml
草莓奶油霜
新鲜草莓（切碎）
150g
发酵黄油（室温软化）
210g
糖粉
450g
步骤
香草蛋糕体
①烤箱预热至176°C，杯子蛋糕烤盘垫上烤纸备用
②黄油软化之后加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至轻盈蓬松
③加入酸奶油和香草精，搅拌均匀
④分两次加入蛋白，搅拌均匀（第一次搅拌均匀再加第二次）
⑤把低筋面粉和泡打粉混合在一个大碗里，把牛奶和水混合在另一个大碗里
⑥把粉类混合物筛一半到黄油混合物中，搅拌均匀
⑦把牛奶混合物倒入，混合均匀，再筛入另一半粉类混合物，搅拌均匀
⑧面糊倒入垫了烤纸的杯子蛋糕模具中，放入烤箱中层烘烤15-17分钟，至蛋糕烤熟
⑨关烤箱后，让杯子蛋糕在烤箱里待约3分钟后取出放在你烤架，至完全冷却
巧克力慕斯馅儿
①取约60ml淡奶油煮沸后关火，倒入切碎的巧克力，搅拌至巧克力完全融化顺滑，晾至室温备用
②剩下的120ml淡奶油加糖打发至提起有小尖角，分3次加入巧克力混合物中，翻拌均匀，装入裱花袋备用
草莓奶油霜
①新鲜草莓去蒂，放入食品料理机打成果泥，过筛使之成为顺滑的草莓酱，备用
②软化好的黄油，用电动打蛋器搅打至顺滑蓬松
③倒入一半的糖粉在黄油中，翻拌均匀
④倒入草莓酱，翻拌均匀
⑤再倒入剩下的糖粉，翻拌均匀，装入裱花袋备用
给蛋糕加馅儿和装饰
①杯子蛋糕的中间挖一个洞洞，先在洞洞里灌上巧克力慕斯馅儿
②再在蛋糕体上挤上草莓奶油霜，上面再摆颗新鲜草莓或者巧克力插件都行呀
费列罗夹心杯子蛋糕
食材
杯子蛋糕体
低筋面粉
120g
砂糖
100g
泡打粉
4g
盐
2g
可可粉
60g
玉米油
180ml
牛奶
105ml
柠檬汁
15ml
鸡蛋
1个
香草精
5g
费列罗馅儿
费列罗
12个
巧克力榛子奶油霜
发酵黄油（室温软化）
113g
糖粉
100g
奶油奶酪（软化）
60g
能多益榛子酱
80g
半糖巧克力
110g
黑可可粉
15g
盐
一小撮
装饰
费列罗
12个
步骤
杯子蛋糕体（含夹馅过程）
①烤箱预热至176°C，杯子蛋糕烤盘垫上烤纸备用
②在一个大碗里，过筛混合面粉、可可粉、泡打粉、盐，再加入糖，混合均匀
③在另一个大碗里，牛奶和柠檬汁混合后静置10分钟，加入玉米油、鸡蛋、香草精，用打蛋器混合均匀
④把步骤②中粉状混合材料倒入步骤③液体混合物，并搅拌均匀
⑤倒面糊，如图
⑥放入烤箱中层烘烤15-17分钟，至蛋糕烤熟
⑦让杯子蛋糕在烤箱里待约3分钟后取出放在你烤架，至完全冷却，放入冰箱冷藏备用
巧克力榛子奶油霜及蛋糕装饰
①软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器搅打顺滑
②软化的奶油奶酪，用电动器搅打顺滑
③巧克力隔水融化，晾至室温，加入能多益榛子酱，混合均匀，筛入可可粉，翻拌均匀
④黄油、奶油奶酪、巧克力榛子酱混合物一起在一个大碗中混合均匀
⑤装入裱花袋，挤在费列罗夹心杯子蛋糕上，再用另一颗费列罗巧克力做装饰！
草莓夹心杯子蛋糕
食材
杯子蛋糕体
默认你已经有了蛋糕
12个（大概）
夹馅儿
新鲜草莓
12个（大概）
香草草莓奶油霜
淡奶油
240ml
香草精
8g
糖粉
30g
草莓碎粒
20g
步骤
①在杯子蛋糕的中间挖一个草莓大小的洞洞
②草莓去蒂去掉上面的白色部分，填入杯子蛋糕，如图
③淡奶油用电动打蛋器打至有尖尖角，加入糖粉和香草精，搅打成奶油霜
④加入草莓碎粒，翻拌均匀，装入裱花袋
⑤挤在草莓夹心杯子蛋糕上
以下是很硬的硬广
今天视频里的巧克力玛芬
Cony假装不会做的样子
特地请来了Arla爱氏晨曦的主厨高傲老师
这是为什么呢？
因为我们要给大家吐血推荐的是——
Arla爱氏晨曦新品上市的黄油
黄油的用途非常广泛
最初可能从涂抹面包开始接触黄油
到后来拿来煎牛排、烤蘑菇
再后来自己开始做烘焙、调西餐酱汁.....
对黄油的需求量猛增
用量大了，对黄油品质和口味的要求就更高
那么，Arla爱氏晨曦黄油怎么样呢？
①温和加工工艺的高品质发酵黄油
口味新鲜、口感细腻、质地均匀、气味芬芳
②天然的真材实料
源自欧洲丹麦天然奶源
以20-25kg鲜奶浓缩成1kg的天然动物黄油
③取材天然无添加
只有两种配料，不含香精色素防腐剂
④品牌历史悠久，皇家品质保证
始于1881年
创立至今有130年的历史
是欧洲极具规模的乳制品公司之一
全球领先的有机乳制品专家
而且——
被指定为丹麦皇室御用乳品品牌
重点来了！！！
⑤性价比超高
Arla作为皇室御用品质有保证的黄油
定价却非常亲民
算得上是同类产品性价比最高
尤其适合——
烘焙私房店主、家庭烘焙和西餐爱好者
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