糖尿病降糖主食|什锦时蔬蒸饭

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材料 ：

大米80g，玉米粒20g，毛豆（或青豆）20g（三者合计相当于主食100g）、胡萝卜20g、水发香菇20g。

02

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做法：

（1）大米洗净后，放入碗中，加适量清水，浸泡半小时。

（2）大米浸透后，放入洗净后的毛豆，水发香菇、胡萝卜丁。

（3）放入玉米粒，加入适量的清水（大约是米的1倍）。

（4）将碗移入蒸锅中，蒸约20分钟，米饭蒸熟即可。

03

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食材功效

与炒饭相比，蒸蔬菜饭的优点是无须加油和盐。理论上，米饭与蔬菜混合后，血糖生成指数（GI）有所降低，有益于血糖控制。但如果蔬菜投放量太少，就只起装饰和增味作用，对餐后血糖益处不大。

制作技巧：大米做饭之前，先浸泡二三十分钟，米饭口感更好。

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