【开饭喇】麻辣鸡翅

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由 开饭喇 提供

辣永远是川菜的灵魂，本菜辣中带着微甜，咸鲜。

菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：鸡
烹饪方法：炒
点击数：15

难度：普通

30分钟

材料及份量:
鸡翅中 10只
紫洋葱 半个
麻椒 一汤勺
花椒 一汤勺
树椒 20个
姜 葱 蒜 5、6瓣
郫县豆瓣酱 一汤勺（怕辣可不放）
盐 适量
糖
料酒

制法:

1.鸡翅中洗净，剁成两半（为了方便入味和熟），用加了姜片和料酒的水飞过
2.将腌料加入鸡翅中，抓匀，腌制1小时以上。
3.起热锅（用双立人锅的话，一定要先将锅加热到五、六成热以上再放油，这样即可不沾锅又可省油），加入适量油，待油温升至五六成热时，放入腌制好的鸡翅。
4.待两面都煎成金黄色时，倒入除盐、糖和料酒之外的所有调料和切成半圈的洋葱，中火，翻炒2分钟；烹入料酒，继续翻炒一会，加盐、香菜段炒匀即可。