陈印沁
中医认为冬季是收藏的季节，气候寒冷，人身阳气收藏，正气相对不足，抵御外邪的能力降低，此时就需要适当进补。进补以温阳益气，扶正祛邪，为来年春天阳气的升发打下良好的基础。从生理的角度看，在冬天，人体新陈代谢处于低谷，耗能较少，若此时摄入较多的营养物质，可以贮存在体内，以补充平日营养不足或准备应付未来能量的消耗。故民间有“冬季进补，来年打虎”的说法。
中医经典《黄帝内经》中说：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒”。意思是严冬的时候，可以用膏粱厚味填其精，甘温热品散其寒。一般认为，在冬季可以直接服用较为滋腻厚重补力较猛的滋补药食，即古人所说的血肉有情之品（动物类食物），以培本固元，增强体质。对于病后调养或有慢性虚弱病症的患者，只要“虚证”诊断确凿，可以大胆进补，以利于疾病的康复。
根据五行学说，冬属肾，而肾藏精。肾所藏的精不仅仅是男子生殖之精液，而且还包括全身五脏六腑所化生的精气。肾为先天之本，有人提出“肾”也是男人之本。显然，对于男子来说，补肾益精是冬令进补的大法，尤其是那些体质上偏于肾虚的男子，如腰酸腰痛、背脊酸痛、两膝酸软、足跟痛、有疲劳感、头晕、眼花、耳鸣、牙齿松、健忘、遗精、阳痿、夜尿频频、舌胖边有齿印者，或体质上偏于阳虚的男子，如面色㿠白、畏寒肢冷、口不干渴、大便不实、舌淡苔白者，现在进补正是时候。
适合男子进补的常用食物有：羊肉、狗肉、黄牛肉、牛鞭、鸡肉、兔肉、甲鱼、龟、麻雀、鸽肉、鹌鹑、黄鳝、鱼鳔、虾、桂皮、辣椒、栗子、莲子、芝麻、山药、枸杞子、核桃肉、韭菜、红枣以及一些动物的肾脏。至于药补则以温肾壮阳中药为主，最好泡成药酒，慢慢饮服，如冬虫夏草、海马、人参、鹿茸、杜仲、仙灵脾、肉苁蓉、巴戟天、菟丝子等，这也是唐代大名医孙思邈“冬三月宜服药酒一二杯”的养生经验。
这里再为男性朋友介绍一款药膳，取名羊肉补阳汤，居家即可烹制。瘦羊肉洗净切块，羊脊骨剁成数节，山药、肉苁蓉、菟丝子及核桃肉用纱布袋装好扎紧；将中药、羊肉、羊脊骨和粳米少量同时放入沙锅内，注入清水适量。武火烧沸，打去浮沫，放入花椒、八角及料酒，移文火上，炖至肉熟烂即可食用。
（《养生月刊》）
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