[カリカリ焼き餃子] 材 料 [4人份] 饺子皮 … 40 张 猪肉 … 150~170 g 白菜 … 1/6 个 白菜用盐 … 小匙 1 韭菜 … 1 束 韭菜用盐 … 适量 [调料] 生姜汁 … 1 块 酒 … 大匙 1 盐/胡椒 … 适量 酱油 … 大匙 1/2 芝麻油 … 小匙 2 淀粉 … 大匙 1.5
沙拉油 … 适量 [沾汁] 醋 … 大匙 2 酱油 … 大匙 2 辣油 … 适量 制作方法 [40分钟] 1 白菜和韭菜切碎末撒盐放置约 10 分钟、包纱布拧干水分。 2 盆内放入猪肉末、白菜、韭菜、<调料>充分调和。 3 饺子皮中间放入(2)包起。 4 平底锅加油中火烧热,并排放入饺子并烧焦黄色。 5 热水注入饺子 1/4 处、强火烧开、加盖转弱火烧约 3~4 分钟。 6 盖子揭开、强火烧干水份、倒少许油煎脆关火、配[沾汁]即可。 |