鲜亮的色泽,浓厚的酱汁,鲜甜浓郁的口感加上粒粒饱满的白饭,想想都会流口水~
米饭配肉,天下无敌了,什么,你只准备了一碗饭!?
卤肉饭
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· 主料 ·
五花肉 | 1斤
洋葱| 1个
鸡蛋 | 3个
青菜 | 1棵
· 辅料 ·
姜 | 1块
蒜 | 1头
八角 | 2个
生抽 | 1勺
老抽 | 1勺
料酒 | 1勺
胡椒粉 | 1茶匙
冰糖 | 1把
· 做法 ·
1.五花肉、鸡蛋、洋葱、青菜等备料,鸡蛋煮熟后剥开备用
2.五花肉洗净冷水焯水后过凉水
3.焯好的五花肉切小丁备用
4.洋葱去皮切丁,姜蒜切末
5.锅中倒入适量油爆香姜蒜末,接着倒入洋葱碎炒香
6.倒入五花肉丁炒制肉色变白后,加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖翻炒均匀
7.加适量温水没过五花肉,大火煮开后倒入砂锅中
8.加入水煮蛋小火炖1个小时,根据自己的口味加盐后再炖20分钟
9.最后盛米饭浇上卤肉汁儿,再放上烫熟的青菜和切开的卤肉蛋,完美!
照烧鸡腿饭
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by 草莓漫食
· 主料 ·
去骨鸡腿肉 | 200g
· 辅料 ·
日式酱油(可用生抽)
味啉(可用清酒加糖) | 3荼匙
蜂蜜 | 3茶匙
寿司醋(可用米醋) | 一小勺
香油 | 一小勺
熟芝麻 | 一小勺
油 |一小勺
西兰花 | 适量
胡萝卜 |适量
盐 | 一小勺
姜 | 两片
米饭 |一碗
· 做法 ·
1.将米饭中加入寿司醋,香油,芝麻拌匀
2.鸡肉中加入姜片和分别一茶匙的日式酱油,蜂蜜,味啉腌制一小时
3.将分别两茶匙的蜂蜜,日式酱油,味啉倒入小锅,小火熬成浓稠的照烧酱备用。平底锅加热放油,将鸡皮朝下放入鸡肉,中小火,不要煎胡,每面两分钟左右,用筷子戳进中间有透明汁水,表明熟了!
4.水烧开,加油和盐,将西兰花胡萝卜汆熟
5.将鸡肉切条,淋上熬好的照烧酱,摆上蔬菜
日式猪抓饭
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by 草莓漫食
· 主料 ·
猪里肌肉 | 100g
鸡蛋 | 2个
生粉 | 适量
面包削 |适量
洋葱 | 半个
· 辅料 ·
黑胡椒 | 少许
盐 | 少许
日本酱油 | 三茶匙
味淋(可用清酒加糖) | 两茶匙
糖半 | 茶匙
海苔(可不用) | 少许
白芝麻(可不用) | 少许
寿司醋(可不用) | 少许
香油(可不放) | 少许
· 做法 ·
1.里肌肉切1.5厘米厚的片,米饭个人喜欢用寿司醋,香油,芝麻拌一下
2.加少许盐和黑胡椒腌制15分钟
3.放进保鲜袋,用锤敲松大
4.拍上生粉——沾上蛋液——最后滚上面包削
5.放进油锅小火炸到金黄色
6.洋葱切丝放入锅中加日本酱油,味啉,糖,小火熬,稍微稠密
7.放入炸好的猪扒,打散一只蛋放入,不要太散,稍微分开即可
8.将蛋液洒在猪扒上,盖锅盖30秒后关火
9.放芝麻海苔开吃
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