夏天最爱吃这个菜，这样炒着吃真香，还很下饭！

准备材料：猪肉150克，茄子200克，豆瓣酱、蒜、姜、盐、味精、花生油各适量

开始制作

1 将猪肉、茄子洗净，切成丁；蒜切片；姜洗净，切成末。

2 炒锅置火上，下入花生油烧热，放入蒜片、姜末爆锅。

3 下入猪肉煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

4 下入茄子，旺火炒熟，加盐、味精调味即可。

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小贴士：烹调茄子时加几滴柠檬汁，肉质可变白；炒茄子时加少许醋，可使炒出来的茄子不黑。

选自《好吃易做的新手家常菜》一书，版权所有。

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