茶知识： 一张图了解六大茶分类

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中国茶叶发酵程度从低到高可以分为六大类绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

✅绿茶

◆不发酵，发酵<5%

◆制作工艺:鲜叶杀青、揉捻、干燥

◆特点:茶性偏凉，体寒或者冬季减少饮用，汤色叶绿汤青，滋味鲜爽

▲功效:生津解渴，清热去火，提神醒脑，去腻消食等功效。

◆代表名茶:西湖龙井、碧螺春、太平猴魁等(冷知识: 安吉白茶其实是绿茶哦)

✅白茶

◆轻微发酵，发酵<10%

◆制作工艺:萎凋、干燥

◆特点:白茶新茶寒凉，新茶茶汤黄绿清澈，老白茶性温和，老白茶茶汤橙黄、深黄，滋味清淡回甘

▲功效:新白茶和绿茶的功效相似，老白茶可以有三抗三降的功效哦

◆代表名茶:福鼎白茶，云南白茶，政和白茶。

✅黄茶

◆轻微发酵，发酵<10% .

◆制作工艺:鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥

◆特点:性凉，茶汤黄叶黄汤，黄中微泛红，香气纯.正，滋味回甘，清爽细腻有毫香。

▲功效:黄茶的功效和绿茶相似，有提神醒脑消除疲劳消食化滞的功效。

◆代表名茶:君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等

✅青茶(乌龙茶)

◆半发酵，发酵程度30%~ 70%

◆制作工艺:鲜叶萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序

◆特点:大部分茶性平和，少些偏凉，汤色橙黄清澈，绿叶红镶边，有绿茶的清香和花香，也有红茶醇厚回甘的滋味。

▲功效:具有温胃清肺，抗衰老，解热防暑，消食去腻，减肥等功效。

◆代表名茶:武夷岩茶、大红袍、肉桂、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙

✅红茶

◆全发酵茶类，发酵程度100%

◆制作工艺:鲜叶萎凋、揉捻、发酵、干燥

◆特点:茶性温和，汤色红艳明亮，香高色艳味浓，红汤红叶

▲功效:暖胃护胃，抗氧化，消除水肿等功能。◆代表名茶:正山小种、金骏眉、祁红、滇红

✅黑茶

◆后发酵茶，发酵程度100%

◆制作工艺:杀青、揉捻、渥堆、干燥

◆特点:茶性温和，汤色红浓明亮，红油剔透，香味醇厚，越陈越香。

▲功效:去油去腻，解肉毒，暖胃，减肥降脂

◆代表名茶:安化黑茶，湖北青砖、广西六堡

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