根据中国茶叶制作的工艺,按发酵程度的高低可分为六大茶类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶
😊绿茶【不发酵,发酵<5%】
制作工艺:鲜叶杀青—揉捻—干燥
特点:具有“干茶绿、茶汤绿、叶底绿”的特点。
功效:常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
代表名茶:西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等
😊白茶【轻微发酵,发酵<10%】
制作工艺:萎凋—干燥
特点:新白茶汤色黄绿清澈,老白茶茶汤橙黄、深黄,毫香浓郁、清鲜纯正、滋味清淡回甘。
功效:解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等。
代表名茶:福鼎白茶、白牡丹、白毫银针等
😊黄茶【轻微发酵,发酵<10%】
制作工艺:杀青—闷黄—干燥
特点:黄叶黄汤,香气清爽,滋味爽甜而醇厚
功效:提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。
代表名茶:君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等
😊青茶/乌龙茶【半发酵,发酵程度30%~70%】
制作工艺:鲜叶萎凋—摇青—炒青—揉捻—干燥
特点:不同种类乌龙茶茶汤各异,大多带有天然的花果香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久。
功效:减肥瘦身、预防老化。
代表名茶:冻顶乌龙、武夷岩茶、凤凰单枞等
😊红茶【全发酵,发酵程度100%】
制作工艺:萎凋—揉捻—发酵-干燥等一系列工艺过程精制而成的茶
特点:红汤红叶,香甜味醇。
功效:帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。
代表名茶:滇红、正山小种、祁红
😊黑茶【后发酵,发酵程度100%】
制作工艺:杀青—揉捻—渥堆—干燥四道工序
特点:茶汤色透红,爽口酣畅,茶香浓厚,滋味醇厚 功效:肠胃调理、降低血脂、血压具有明显的辅助疗效。
代表名茶:云南普洱、安化黑茶等
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