安溪铁观音的制作离不开天时、地利、人和三者的和谐。天时，季节、气候；地利，地片、土壤；人和，制茶人、制作工艺，三者构成了一个庞大的变量，所以制作出来的铁观音茶叶，品质特征也是存在较大的差异，价格也悬殊，高者数千元，低者仅百元。因此，不管是如何买茶，你首先要知道自己喜欢什么口味的茶，其次才是用眼睛舌头以及金钱。接下来的分析虽不能保证让您一定能买到称心如意的茶叶，但也可以大大降低买错茶的概率。
从制作工艺上来说，铁观音只分为两大类，即浓香型（重滋味、次香味）和清香型（香气高强、滋味鲜爽，以下皆为相对而言）
清香型铁观音干茶
清香型铁观音茶汤
清香型铁观音叶底
浓香型铁观音，按字面意思理解，就是指香气高扬的铁观音，很多拖酸消青茶，也会被商家打上浓香型的标签，因此在购买前，大家要了解自己是只需要香气高扬的铁观音还是浓香型工艺的铁观音，浓香型适合喜欢喝浓茶者,新茶友可能一时难以喜欢。
浓香型铁观音干茶
浓香型铁观音茶汤
浓香型铁观音叶底
对于平常喝岩茶、红茶、凤凰单枞等茶叶的茶友，品饮轻发酵的清香型铁观音可能会觉得滋味淡薄，而且大多不喜欢轻发酵茶的“茶青味”，口味重的消费者更不容易习惯。因此这类茶友建议喝浓香型的铁观音或发酵更充分些的正味铁观音，如初次购买清香型铁观音时，注意一次性不要购买太多量，避免所购茶叶不适合自身的品饮习惯。
对于常喝绿茶、黄茶、花茶或口味清淡的茶友来说，品饮浓香型铁观音会觉得香气淡薄，茶汤浓重，新茶友不易品饮出铁观音特殊的音韵。故这类茶友最好先选购轻发酵的清香型铁观音，当天吃惯了粤菜偶尔吃吃川菜也是不错的。
清香浓香又可细分为正味、消青、拖酸、炭焙等，具体每种工艺的特点大家自己自行百度，每种工艺做得好的，都有不俗的，在品质上并无高下之分，喜欢哪种风格完全看个人的喜好。
茶叶是比较感官的东西，每个人的口感不尽相同，有些茶友对青味非常的敏锐，轻微的青草味都比较敏感，也有喝正味茶也觉得特别香的茶友。好的品茶本来就是综合了很多因素在里面，因此口感的事，通过几句话是阐述不了的。再标准的东西也不可能让所有人都接受其口感的，重点还是靠每个喝茶的人自己去感受，否则说再多也是理论。
知道了自己需要什么类型的，接下来就要清楚自己需要什么档次的茶，是入门级别？还是口粮级别还是茶王级别，喝什么档次的茶，首先取决于你的消费能力，如果经济条件允许，可以买一些价格高档的铁观音，在滋味香气回甘上表现俱佳，能得到更好的品饮体验，如果刚学喝茶可以先从入门级或高一级的开始喝。
此处应有但是，但是麻烦之处在于，同样质量的茶，不同的人、不同的地区价格可能差别非常大，因此不能单纯以价格高低作为衡量质量高低的标准，个别商家几十块，一两百块的都敢自夸“观音王”，“极品观音王“，着实令人汗颜。另外可能李雷花200多元买的茶，比韩梅梅花400多元的茶，品质上没有多大差异，高价未必一定高质，也有可能是忽悠，这是任何行业都存在的现象。但不管怎么样，价格超过100的铁观音，有良好的口感是基础。
茶友如此多娇，引无数茶商竟折腰，每当此时，有个别鼻子敏锐的茶贩便嗅到了人们急于尝鲜的心理，使出些见不得光的伎俩，以达到牟取暴利的目的，茶友在茶买回来后需要注意的两点：
1：防止商家将隔年陈茶掺进新茶里
破解方法：新茶色泽新鲜悦目，陈茶由于在贮藏过程中经过进一步的分解或氧化，色泽变得枯灰失去光泽，两者混在一起，茶色深浅反差很大。陈茶或多或少都会有陈味，所以，消费者只要仔细辨认一下，是不难鉴别的。
举个例子，颜色不专，叶子看起来又很老，这样的茶质量就非常差。
2：防止商家用外形相似，档次及价格不同的乌龙茶直接假冒，如将本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙等当成铁观音销售
破解方法：除品尝铁观音特殊的“音韵”、口感外，最直观的方法就是看叶底，凡冲泡开的叶底大多向叶背卷曲，叶上部趋圆，叶尖稍微向左偏者，有“歪尾桃”特征的，则基本可以判定是真的，这是铁观音与其他乌龙茶最明显的差异。
了解了自己喜欢什么口味，接下来就要说说产地问题，铁观音也叫安溪铁观音，可见是带有浓重地域色彩的茶品。铁观音，当然以安溪的最好，熟悉铁观音的朋友都知道，安溪24个种植生产铁观音乡镇又分为内安溪和外安溪，其实就是高海拔和低海拔茶区的分别，内安溪的茶整体品质要比外安溪好。
内安溪、外安溪和安溪外的地域划分
中国茶叶是一种特殊的农产品。或许在印度，在斯里兰卡，在肯尼亚等产茶国，茶叶生产已经基本实现了大规模的机械化，工业化，实现了味觉上千叶一味的标准化。但我们的茶依旧讲究传统的“天地人种”四者和谐，海拔高度、土壤、气候、制作工艺等的区别，赋予了我们茶叶个体自由的灵魂。所以同一产区的不同山头，甚至同一山头的不同朝向的茶园，所产出的茶叶也会呈现出不一样的品质特征，在买茶可以详细询问卖家或店主茶叶的产区。
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