前天跟老公说我想吃豆角馅饺子，咱也没包过豆角馅，琢磨包一次呗！他今天就买了豆角牛肉猪肉，晚上包饺子吃！
处理豆角的工作我来负责，豆角去筋，洗干净，锅里烧开水加几滴食用油，两克盐，豆角放开水里焯两三分钟，用指甲掐一下豆角，软了就可以了！捞出立刻放到凉水里拔凉，然后沥干水分
我还没剁过饺子馅呢，今天尝试一下，我把豆角都切碎，剁的工作我老公进行了！
这是他剁好的豆角馅
我老公觉得自己剁的肉馅好吃，就买回来肉自己剁，肉在冰箱里冻一下再剁馅就好剁了.
牛肉猪肥肉切薄片，看第一张图的刀工，切片然后切丝再切碎，第三四张图就是加了肥猪肉的馅了，因为纯牛肉的馅太干，加了一小块肥猪肉才香.
肉馅里打一个鸡蛋，加适量十三香，葱姜蒜末，一勺香油，两勺老抽，两勺醋，两勺生抽搅拌均匀，加了三勺盐，一勺鸡精，最后浇上炸好的花椒油，搅拌均匀
肉馅活好了，放置一会儿，让肉馅充分入味
大概放了十五分钟， 加入剁好的豆角馅
牛肉豆角馅活好啦！
我老公和面擀皮，今天擀的饺子皮不太圆，不过比我这不会擀的强多了！
今天饺子也不是我包的，我大伯子过来有事儿正好赶上包饺子，当然了，他也不能闲着，包吧，他包饺子可快了，我老公就让我一边呆着烧水去了，不用我包，他擀皮，他哥包就行了！
看他哥包的大胖饺子，超快，一捏一个
他哥他俩继续包，我先烧水煮饺子，我老公口头指导
我也在网上学会煮饺子了，开锅后点三次水，把饺子捞起一个，用手指摁一下，马上恢复就是熟了，果然如此，这次我终于不用尝饺子了！白白胖胖的大饺子啊！
一装盘子就瘪了
蒜泥，六月鲜酱油和醋调的蒜酱
咬一口，真香啊！
自:Club.ChinaRen.com剩了半盖帘，我冻冰箱里，哪天没人管我，我就煮饺子吃！我是一个一个摆好冻的，也就半小时就冻好了，为了不占冰箱空间，我收起来装保鲜袋里了！
再来一张我家盛饺子的盘子使用效果，饺子不塌底！
(该帖作者修改过4次，最后修改于2011-04-25 09:00:59)
