【Roasted Garlic Dressing】烤蒜酱

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如果你还没有试过烤大蒜,那么你应该试试。因为这烤蒜酱是惊人的美味! 这个独特而丰富的味道,是如此不同于原始我们习惯的辛辣大蒜。它是一个伟大的基础厚奶油烤蒜酱。你可以把它用在沙拉、砂锅菜、烤蔬菜、面食、鱼、汉堡,炸玉米饼等。它给了一个很好的提味于任何菜的味道。

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成分　　　　

2大头大蒜　2头烤蒜,烤和去皮　

2茶匙橄榄油　　

一撮盐　　

一撮黑胡椒粉　　　　　

少数腰果　　

1/2酸橙汁　　

1茶匙香油　　

2汤匙橄榄油　　

1汤匙芥末　　

1茶匙酸豆　

1茶匙蜂蜜(或红糖)

1汤匙白葡萄酒醋　　

250毫升或1杯蔬菜汤(或更多)

盐　　黑胡椒粉

1.      烤蒜:预热烤箱至200°C或400°F。切去蒜尖，你去皮后容易多了。撒上些橄榄油,撒上盐和黑胡椒包上铝箔纸。烤35- 40分钟至软,芳香。让它冷却去皮。

1.      酱:将去皮大蒜、腰果、酸橙汁、芝麻和橄榄油、芥末、酸豆,蜂蜜(或红糖),白葡萄酒醋和蔬菜汤用食品加工机（或浸入式搅拌器）混合打在一起一直到平滑，用盐和胡椒调味。

 

l      酸豆很咸,所以你需要很少或根本不用盐。

l      冰箱里存储烤蒜泡在橄榄油长达10天。

l      冰箱里存储酱1周。

l      提示:您可以使用其他坚果代替腰果。我尝试让这个酱与核桃搭配味道更好,。虽然颜色并没有腰果的明亮。

 

你试着烤蒜了吗?你像我一样喜欢它吗?