胡萝卜山药炖羊肉的做法

“冬天特别爱吃羊肉，今天炖羊肉不是清炖，二是用了半结合红焖的做法，有汤有菜又有肉，冬天吃很暖身。”

食材明细

主料

• 肉羊排 1000g

• 胡萝卜 300G

• 山药 300g

调料

• 盐 适量

• 冰糖 15g

• 姜片 适量

• 咸鲜 口味

• 炖 工艺

• 一小时 耗时

• 简单 难度

胡萝卜山药炖羊肉的做法步骤

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  1

  羊排切段后，凉水入锅。
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  2

  待浮沫飘起了捞出，热水冲洗掉表面浮沫，然后控水备用。
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  3

  山药和胡萝卜去皮切滚刀块。
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  4

  锅里放少许油，放入冰糖。
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  5

  炒至琥珀色。
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  6

  放入焯好的羊排翻炒至上色。
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  7

  加开水没过羊排炖半小时，然后放入胡萝卜。
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  8

  加开水没过羊排炖半小时，然后放入胡萝卜和姜片。
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  9

  炖约10分钟，再放入山药和盐。
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  10

  继续炖10分钟即可出锅享用。

小窍门

这个菜无需太多调味料。

来自 美食天下 万山红 的作品

使用的厨具：炒锅