平常的时候多了解点家常菜品的做法，这样在空闲时候给家人做点是非常不错的，比如说黄焖鸡和香辣虾，凉拌野菜或是牛肚丝，吃起来非常可口而且营养也挺多的，下面一起来看一下操作方法。
蒜香香辣虾，准备一勺辣椒油和一勺香醋，一小块五花肉和半斤明虾，还需要一点蒜苗和酱油，弄一点香菇酱和蒜粒，把明虾去掉头然后弄得干净一点，在往虾上面倒入一些盐用手弄均匀些，把锅烧热再把五花肉下入锅里面炒至出油，这个时候把弄好的虾和蒜放到锅里煎一下，等到弄好后再把蒜苗倒入锅里炒至出香味儿，拿一个小碗放入辣椒油及香菇酱进去，再往里面倒入酱油和香醋调成酱汁，然后把这个酱汁淋在菜里面，焖煮至汤汁变少，然后再用锅铲快速的翻炒均匀，再翻炒几下就可以出锅装入盘子里了。
凉拌冰草，准备适量的芝麻酱和六瓣蒜，一斤冰草以及适量的花生酱以及少许的米醋，一把枸杞子和适量的生抽，把蒜剥去外皮然后用刀剁碎，再把枸杞放入水里面泡软，再把冰草放入清水里面弄干净一些，往锅里放入适量的水烧开，接着再放入冰草焯一下，等冰草的叶子变成深绿色再捞出来过一遍凉水，然后把冰草的水分挤干净，拿适量的芝麻酱和花生酱，少量的盐和醋再往里面倒入一些水，用勺子搅拌均匀，搅拌至用筷子可以挑起成一条直线状，再把冰草放入盘子里面，然后撒入一些蒜再把酱汁浇在上面，撒入一些枸杞子拌均匀以后就可以端上桌食用了。
黄焖鸡，准备八朵香菇和四根青椒，半根胡萝卜和适量的香料以及少量的蒜，两斤鸡肉和适量的蒜以及一颗葱，再准备一勺生抽和一勺蚝油以及少量的料酒，一勺白糖和适量的生粉，把鸡肉弄干净一些再剁成块，然后放入一个盆里再放入几片姜和适量的料酒，接着放入盐和生抽以及蚝油，然后再放入一些生粉搅拌均匀腌制半个小时左右，再把姜去皮，弄干净以后切成片把蒜去皮放在一旁备用，再把葱放入水里洗一下，把干香菇提前用水泡发，然后再清洗干净然后切成块，把青椒弄干净以后切成片，再把胡萝卜去除外皮弄干净切成菱形片。
把锅烧热以后放入一些油，再倒入葱姜蒜然后用大火炒香，接着放入鸡块炒几下炒到鸡皮微焦就可以了，再放入香菇和胡萝卜块翻炒几下，再往里放入一些盐和生抽以及老抽，再加入一些好友和白糖炒均匀，放入没过鸡肉的水，再开大火煮开以后再转入中火到20分钟左右，等水快干以后再放入青椒块，用大火快速的翻炒，三分钟左右就可以出锅了。
凉拌野菜，准备适量的香油和少量的蒜泥，半斤野菜喝一勺醋以及少量的味精，将马齿苋放入水中浸泡15分钟，然后再用水弄干净一些，放锅里面倒入适量的水，然后用大火烧开再放入适量的盐和少许的油，接着放入油菜焯一下，焯水的时间不要太长，将焯过水的野菜放入凉水中冷却一会儿，再捞出来把水分挤干净，然后把野菜放入盆里，再倒入蒜泥和醋以及盐，少量的鸡精和适量的香油用筷子拌均匀，然后再放入盘子里面，就可以上桌食用了。
凉拌牛肚丝，准备半根胡萝卜和少量的柠檬沙拉汁，适量的黑芝麻和四两牛肚，几滴香油和一个青椒，一根香菜和三瓣蒜以及适量的白芝麻，把熟牛肚和青椒以及胡萝卜切成丝状，再把大蒜压成蒜泥状，将食材放在一起，然后放入黑芝麻和白芝麻，再倒入香油和柠檬汁，然后放入一些盐和适量的味精搅拌均匀，就可以盛出来装入盘子里了。
黄瓜凉拌白玉菇，准备一根胡萝卜和适量的生抽，一根黄瓜和适量的白玉菇，一勺香醋和几滴香油，把白玉菇去掉根部，然后用手撕成小块，锅里面倒入适量的水，用大火把锅烧开，然后再倒入白玉菇，焯烫一会儿接着再把焯好的白玉菇捞出来，放入冷水里冷却一下，再把水分控干净，把黄瓜弄干净以后，再用刀切成黄瓜片，将胡萝卜弄好以后，再放入开水里面焯一下，过完水以后的蔬菜放入盆子里，接着再把黄瓜片也倒入盆里，然后再放入一些盐和适量的生抽，再倒入少量的香油，然后倒入少量的醋，再倒入一些鸡精用筷子搅拌均匀，就可以装入盘子里面了。
凉拌马兰头，准备两个青椒和半个洋葱，一斤马兰头和两张豆腐皮，四瓣儿蒜和一勺辣椒油，将马兰头摘去黄叶，再把老的部分摘掉，接着放入水里面弄干净一些，锅中放入适量的水烧开之后，再放入洗干净的马兰头，用开水焯一会儿，然后再把马兰头捞出来，用手把水分完全挤干净，再用刀剁碎然后，把洋葱和蒜以及青椒切成碎末，将切碎的洋葱和蒜以及青椒，全部放入凉拌的盆子里面，再放入一些盐和醋以及少量的香油，接着放入适量的辣椒油和鸡精，接着放入切碎的马兰头和豆腐干丝，用筷子拌均匀就可以盛入盘子里食用了。
凉拌莴笋叶，准备准备适量的醋和适量的生抽，四两莴笋叶和二两核桃，再准备一棵葱，把莴笋叶放入水里面弄干净一点，再把核桃仁去除外壳，然后把葱用刀切碎，将莴笋叶放入开水里面焯烫一下，接着再捞出来，放入凉水里面，冷却一下以后再捞出来，把莴笋叶里面的水分攥干净，然后摆入盘子里面。
锅中放入适量的油烧热，再倒入核桃，用小火煸炒出香味儿，就可以关火了，把核桃和油倒入盘子里，再放入盐和适量的米醋以及生抽调味，再撒上葱花用筷子拌均匀，就可以端上桌食用了，这道凉拌莴笋叶不但做法简单而且味道非常鲜美，吃起来也不油腻，是非常值得了解的一道菜品。
