烤鸡架烤豆皮配方

烤豆皮

刷酱料：大豆油2300克，熟鸡油500克，麻酱300克（芝麻酱与花生酱混合），海天海鲜酱300克上色，户户细辣椒面400克，海天蚝油200克，家乐鸡粉60克，亚克西40克奥彦奇鲜香王10克，葱，姜，蒜，葱头适量。

豆皮烤好之后，撒孜然粉或孜然粒，熟芝麻，即可

电烤鸡架配方

香料粉，精盐3.5千克，孜然粉2.5千克，绵白糖2.5千克，十三香1千克，鸡粉1千克，白，胡椒粉500克，鸡精500克，味精500克，奥尔良腌料500克，烧烤调味料500克，鸡肉香精，250克，辣椒面250克，五香粉250克，以上全部香料搅拌均匀即可（配方用量过大，可根据实际应用缩减）

葱姜汁，鲜葱50克，鲜姜50克，放入料理机中打成茸状倒入碗中，然后加清水300克搅拌均匀。

鸡架腌料，香料粉150，克葱姜汁250克，草菇老抽450克，精盐200克，辣椒面60克，绵白糖40克，料酒125克，孜然粉80克，搅拌均匀。

孜然五香粉，孜然粒200克，辣椒面50克，花生碎300克，椒盐50克，白芝麻10克，绵白糖10克，味粉10克，盐局发粉两小袋，蒜香粉适量，全部搅拌均匀即可。

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