美食推荐：梵净山黄牛肉、元宝哈酿肉、盐焗虾制作方法

梵净山黄牛肉

原料:

雪花牛肋条肉，紫云红薯，薄荷叶，三色堇，姜片，香葱段，蒜子，冰糖，盐，酱油，味精，白糖，色拉油。

制法:

1、将红薯去皮切细丝，入热油炸成炸红薯丝，沥油备用；

2、将牛肋条肉切条,放入开水中煮至无血沫，捞出备用；

3、锅入色拉油烧热，下姜片、香葱段、蒜子炸至金黄，捞出备用；

4、锅留底油，下冰糖炒成糖色，加牛肋条肉翻匀，下炸好的姜片、香葱段、蒜子，加适量开水、盐、酱油、味精、白糖调味烧熟，将牛肉装盘，以炸红薯丝围边，点缀薄荷叶、三色堇即可。

元宝哈酿肉

原料:

黄蚬子250克，毛葱50克，蒜子50克，姜粒30克，五花肉馅250克，香芹米10克，生粉15克，鸡蛋50克。

调料:

蚝油30克，鸡汁20克，胡椒粉10克，味粉5克，辣鲜露10克，美极鲜5克，香油5克，胡椒粉2克。

做法:

1、鲜活黄蚬子焯水开口即可。

2、五花肉馅加入鸡蛋、调料、香芹米、生粉搅拌均匀备用。

3、将五花肉馅夹在黄蚬子壳内。

4、取砂锅，将毛葱、蒜子、姜粒垫入砂锅，夹好的黄蚬子摆在砂锅内，倒入料汁焖5分钟即可。

盐焗虾

食材：

大虾、盐、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、粗盐。

制作步骤：

1、把大虾处理干净后从虾尾插入竹签。

2、小火热锅，倒入粗盐加入花椒、八角、香叶、桂皮转中火翻炒出香，舀出一半粗盐备用。

3、在锅中剩余的一半粗盐铺上姜片，放入大虾，把刚才舀出来的一半粗盐均匀地撒子虾身上，盖上锅盖中火焖7-10分钟，期间能听到劈里啪啦的声音，继续焖2分钟即可出锅。