元宵节，今天的生意怎么样，一定爆满了吧！一家饭店能不能红火，最主要的就是人气，如果你做的菜品顾客还反馈比较好，人气还是达不到爆满，那就是你的营销出现了问题。今天元宵节，客流这么大，如果生意还不好，是该调整的时候啦！
现在的人或多或少都有一些浮躁。
经常看到有朋友在微信上跟陈老师抱怨，为什么别人赚钱这么容易，对我来讲怎么这么难？
还有朋友说，陈老师，我都快30岁了，手里就存了万把块钱，有没有别人快速赚钱的方法可以借鉴的，让我一年之内也赚个几十万的？
还有朋友在和陈老师说，能不能直接给我一条赚钱的路子，我直接照着操作就能赚它个百十来万的。
坦白讲，这样的机会谁都想要。
但你只看到别人风光的一面，却看不到他们背后的付出。
你看到他们开着名车住着别墅，你却看不到他们创业时住过的地下室。
你看到他们对着下属发号施令，你却看不到他们在甲方面前点头哈腰。
没有人可以轻轻松松躺着赚钱。
所以，不要看不起眼前的小生意，当你把一个小生意做到极致，巨大的财富自然在等着你。
比如，最近比较风靡的喜茶，最开始也就是四线城市的一间小茶饮店，因为味道做的特别好，包装也非常用心，一下子开了几十家分店。现在已经获得了1亿元的融资。
街边卖麻辣烫，你将来也许能做成张亮杨国福。
街边卖烤串儿，你将来也许能做成管氏翅吧。
今天陈老师跟大家分享的，是一位在广州街头摆长沙臭豆腐摊位的小伙子。上个月陈老师去广州见几个朋友，晚上哥几个约着撸撸串、喝喝酒。
席间，有位扶栏的盆友突然想念家乡的味道了，哭着闹着想吃臭豆腐。
没办法，人情感迸发的时候还是需要安慰的。于是，大伙儿先用大众点评搜了一通也没有。哥几个只有沿着小巷子分头去找。陈老师鼻子比较灵，在一个居民区旁边闻到了臭豆腐的味道，沿着味道找到了一个卖“长沙臭豆腐”的小摊位。
摊主也是扶栏人，一位年轻的小伙子。
小伙子的臭豆腐分为两种价位，10元和5元。10元的10块豆腐，5元的5块豆腐。陈老师要了4份10元的。
在等的时候，又有3位顾客来买，两位要的10元的，另外一位要的5元的。
陈老师喜欢问问题，于是就跟小伙子攀谈了起来。
原来小伙子在广州已经买房定居了，现在是想攒钱再买一套房子，把父母也接到广州来。
小伙子是长沙人，于是就想到了搞个臭豆腐的摊位，大家知道长沙的火宫殿臭豆腐是名扬海内外的。正好小伙子有个朋友也是做臭豆腐的，所以就跟着那个朋友学了一个星期。
来到广州后不久，小伙子的生意就开张了，摊位费加成本费，前期也就花了5000元。
小伙子说，附近有不少卖长沙臭豆腐的，他基本都认识，方圆1公里之内就有3个摊位，也都是扶栏人开的。“长沙臭豆腐”这个牌子不是随便打的：
第一、 豆腐原材料都是直接从长沙运过来的。
陈老师问为什么？小伙子的回答是，只有长沙的水土做出来的臭豆腐才能有这个香味儿。
第二、 臭豆腐的核心竞争力在于，臭豆腐的汤料。这个是独家配方，只要是吃过正宗长沙臭豆腐的人都认这个味儿。
第三、顾客以回头客为主，流动性顾客占比30%左右。
陈老师又想到一个问题，广州的城管大队们能够让你在这随便摆摊儿么？
小伙子早就想好了解决方案：
小伙子每个月给身后的饭店交1000元，以饭店的名义在外面摆摊。
那么，会有朋友问陈老师了，小伙子一个月到底能赚多少钱呢？
别急，这个问题陈老师怎么会错过。
据小伙子讲，平均每天能卖出去150份左右的臭豆腐，营业额在1000元左右。
刨去成本之类的，每天能净赚500元，每个月就是15000元，一年就是18万。
聊着聊着，陈老师要的臭豆腐也快好了，小伙子很专业的用筷子在臭豆腐上戳个小洞，然后把葱姜配料等灌到豆腐里面，还不忘提醒陈老师：
一定要在汤热的时候吃，凉了就不好吃了。
对于小伙子的专业性，陈老师也是刮目相看。
将来，小伙子计划开一家以长沙臭豆腐为卖点的湘味快餐店，目前已经选好铺面了，正在装修，未来想做成连锁加盟品牌。
从小伙子手里接过臭豆腐，陈老师感觉特别有分量，这不是简单的臭豆腐，是梦想。
投资5000元年净赚18万，他都可以，你开家饭店怎么不赚钱，是经营方法不对、心法不对，找到方法，干就完了。不管是创业还是在经营中，一定要有目标、有梦想、有规划、有执行，你会发现赚钱如此简单。
陈老师最近观察发现，那些生意火爆饭店的老板是存在很多共性的：
1.开店经营做最坏的打算，尽最大的努力；提前想到各种可能结果，分别做预案；
2、时间管理能力超强，定好的时间点，逼自己完成；
3、营销 执行能力强，绝不拖泥带水，确定好的事情，马上行动；
4、营业额做目标的分解。一个大的目标，他们能够很科学的拆解成一些可以细化的每月、每周、每天、每个人的营业额。
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