卖点 传统草原巴盟烩菜做工粗糙，味道不够有层次，此菜的用料和制作都有改进，成菜入口绵软，咸酸适中。
原料 去皮土豆300克，东北酸菜100克，猪排骨80克。
调料 红绿尖椒丁、大葱花、小葱花各20克，熟猪油50克，麻油20克，盐5克，味精2克，鸡粉3克，色拉油10克，卤汤1500克。
制作 1.将土豆切成片，入蒸箱蒸熟；将酸菜切成丁；将排骨洗净，入沸水中汆净血水，捞出控水。2.锅入卤汤烧开，入排骨卤熟取出，取净肉，切成末。3.净锅上火烧热，入色拉油炙锅，放入猪油，麻油10克，烧至七成热，入大葱花爆香，入排骨肉丁、酸菜丁炒香，入土豆片，用盐、味精、鸡粉调味，出锅放入容器中捣成泥，盛入盘中。4.另起锅，入麻油10克，烧至七成热，入红绿尖椒丁、小葱花爆香，出锅盖在土豆泥上即可。
卤汤 锅入色拉油50克，烧至五成热，入葱段、姜片、花椒各20克，八角25克，肉豆蔻10克，干辣椒8克煸香，烹料酒10克，入清水2克，用盐25克，味精30克调味，大火烧沸，改小火熬至出香即可。
点评 作为烩菜，我认为汤料是关键，但此菜中，汤料比较单一，不容易体现其独特之处，建议作者调整调料的种类和用量，添加一些味道浓郁的汤料。若要控制成本，用普通的卤猪肉就能达到不错的效果
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