公布酱香饼的核心酱料。 做法如下：

洋葱500 克 蒜50 克 姜50克 色拉油150克 郫县豆瓣酱60 克耗油100 克 糖50 克 鸡精味精各10 克 甜面酱30克， 十三香 5克 （家用的前面的配料就可以了，如果商用可以放排骨味王，牛肉味香精各两克可以到某宝上都能买到）不想熬酱的真的可以在某宝上买一瓶酱香饼的酱，小瓶的9块多钱也省事。打算长期做，用量达到20斤以上的可以自己熬酱。

配料切配要点：洋葱 姜 蒜 豆瓣酱，要用料理机打碎。 如果为了省成本，可以用刀剁，剁出来能包饺子就可以。


熬制：先起锅烧油，然后放入洋葱末姜蒜末炒香，因为熬的量少，炒个两分钟左右，改小火，再下豆瓣酱它容易粘锅，它起到上色增香的作用，放了豆瓣酱锅里会越熬越红，大约一到两分钟，一定要不停的产锅底，防止粘锅，全程最小火，放入蚝油和其它调料即可出锅备用。喜欢辣的可以加入辣椒粉。根据自己口味。


这样一锅酱料就熬好了。拌面条也很棒。