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做芝麻烧饼时,放上5种食材,个个空心酥的掉渣,比买的都好吃

日常生活中,我们处处都在与面食打交道,在北方面粉不仅可以做成馒头,还可以做成大人小孩喜欢的小零食,只要是有面粉,就能做出大家喜欢的味道,简直就是一道百搭食材!五一劳动假期刚刚结束,我在家研究出一道空心酥脆的芝麻烧饼,咬一口,浓浓的芝麻味,外皮酥的掉渣,简直就是太好吃了,每次做上七八个烧饼,家人一会儿功夫就吃没了!朋友们,以后想吃烧饼的话,别再出去买了,自己在家做,不仅干净卫生,而且做法还简单,准备好面粉、芝麻、食盐、五香粉和热油,就可以轻松做出来,保准新手一次也成功!做芝麻烧饼时,放上5种食材,个个空心酥的掉渣,比买的都好吃!

【芝麻烧饼】

【原材料】:面粉、食盐、五香粉、热油、白芝麻。

【制作步骤】

第一步:准备面粉320克、食盐5克、温水180毫升,先搅拌成絮状,然后揉成面团,饧面30分钟。

第二步:在小碗中加上五香粉、面粉、食盐、倒上热油搅拌均匀,这样油酥就做好了,下面取出饧好的面团,不用揉面,直接按扁擀成面皮。

第三步:在面皮上面抹上一层油酥,然后再对折一下,先对折到三分之一处,然后再把剩下的三分之一对折过去,然后再擀成一个长方形面皮,继续对折起来,最后抹上一层油酥,对折起来再擀成面皮。

第四步:擀成面皮后,从一端卷起来,切成小剂子,把剂子两端的开口处捏起来,盖上一层保鲜膜饧面10分钟。

第五步:时间到后,把每个剂子擀成小圆饼,先沾上一层清水,然后再沾上一层白芝麻,摆放在烤盘里面,烤箱提前预热180度,放在烤箱的中层烤20分钟,时间到取出来即可。

【做芝麻烧饼的注意事项】

1:做芝麻 烧饼和面时,要记得使用温水和面,面粉里面加上一点食盐,揉成面团,先饧面30分钟。

2:做油酥时,不要放很多食材,只放上面粉、食盐和五香粉,最后用热油淋一下,放多了食材反而会影响烧饼的层次,这样做出来的烧饼都是空心的,好吃又好看。

3:往面皮上抹油酥时,要记得对折两次后,再抹上一层油酥,最后对折起来,再擀成面皮,从一端卷起来切成小剂子就可以了,如果你对折的次数少,芝麻烧饼就不是空心的了。

4:如果家里没有烤箱的话,就在锅里倒上油,下油炸也可以,全程开中小火炸,开大火的话,容易把芝麻炸糊了,炸的两面金黄就可以出锅了,油炸的烧饼,也是空心的。

以上就是芝麻烧饼的做法,你们都学会了吗?其实它的做法很简单,需要的食材也不多,都是家里最常见的,有时间的话,要记得在家试着做一下!

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