薏苡仁红枣水
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
01
材料
生薏苡仁100g、红枣（去核）12枚、水4碗。
02
做法
生薏苡仁用水浸洗，将4碗水及生薏苡仁倒入煲中，放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。
03
功效
防治脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等。
红枣小知识
来源：大枣为鼠李科植物枣Ziziphus juju ba的成熟果实，通称红枣；若经烟熏干燥而成者，通称黑枣、南枣。
食材挑选：以果形饱满，肉质肥厚，个头均匀，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽为佳；黑枣以皮色乌亮有光，黑里泛出红色者为优；皮色乌黑者为次；色黑带萎者更次；如果整颗粒皮表呈褐红色是次品。新鲜的枣不耐保存，适宜冷藏，干品可保存较久。
性味归经：味甘，性温；归脾、胃经。
中医解读：大枣是药食两用的补益佳品。
其效用，据《神农本草经》记载：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。久服轻身长年。”
《吴普本草》谓其：“主调中益脾气，令人好颜色，美志气”。
《本草汇言》言其：“补中益气，壮心神，助脾胃，养肝血，保肺气，调营卫，生津之药也。”
《本经逢原》则指出：“古方用大枣，皆是红枣，取其生能散表也。入补脾药，宜用南枣，取其甘能益津也。”
《本草用法研究》亦说：“今人于温脾健胃，则用红枣；滋阴养胃，则用黑枣，黑枣粘液多而温性少”。
食疗效果：大枣功能补中益气，养血安神，缓和药性。枣果甜美，营养丰富，含糖量居各类果品之首，还含有丰富的维生素、蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的无机盐，为重要的滋补品和中药，具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤有一定辅助治疗作用；枣还含有环磷酸腺苷、山楂酸等物质，对抑制癌症细胞分裂速度有特殊效果，能有效防癌抗癌。
食疗禁忌：体质燥热的妇女，不适合在月经期间喝红枣水，这会造成月经过多；腹胀的人，不适合喝红枣水，越喝情况越严重；枣糖分丰富，不适合糖尿病患者食用，否则易导致血糖升高，使病情恶化；另外，枣虽然可经常食用，但不可过量，否则有损消化功能，引发便秘；如果枣吃得太多，又没有喝足够的水，容易患蛀牙。
#其他食疗方：
1、用于防病保健、驻颜美容：红枣50g、大米90g、菊花15g。三者加水适量，煮熟至稠食用。
2、用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫癜、血小板减少等症：枣15枚；将枣洗净，加水2碗，浓煎成1碗；吃枣喝汤，早晚空腹食用，连服7日左右。
3、用于小儿盗汗：取枣20枚，糯米少许。在砂锅内将水烧沸，然后放入枣、糯米，煮至烂熟为宜。
4、用于胃溃疡及十二指肠溃疡：取枣250g，玫瑰花适量。将枣去核，放入玫瑰花，上锅蒸熟。
5、用于植物神经紊乱、更年期综合征：江米300g、百合9g、红枣10枚、白糖适量。先将百合用水泡一下，去除一部分苦味；将米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量，即成。
6、防治神经衰弱、缺铁性贫血等症：羊腿肉750g，党参、红枣（去核）适量，龙眼肉30g。党参、羊肉洗净，切块，下油锅，用姜爆炒透；龙眼肉、党参、红枣洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲3小时。
7、用于补气血，抗血癌：用黑枣与鸡炖汤服用。
8、用于养血乌发、防止须发早白：用牛肉、女贞子、黑枣、生姜炖汤服用。
9、用于抗老化、补血又瘦身：将黑枣、醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的沸水稀释饮用。
编辑：杨艳
复核：冯殷、刘庆钧
责编：张秋霞
审定：方宁
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