首语
蒜薹是一种有点奇怪的蔬菜,因为喜欢它的人贼拉喜欢,讨厌它的人贼拉讨厌,因为蒜薹散发大蒜的味道。不喜欢蒜薹的朋友,你知道蒜薹是一种保健作用很显著的蔬菜吗?其作用主要用三点:杀菌、通便、预防心脑血管疾病。因此为了健康不喜欢也要吃点。今天小编给大家推荐七种蒜薹的做法,希望可以让大家都喜欢上吃蒜薹。
一、蒜薹炒肉
1、材料:肉丝、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蒜薹、葱、辣椒
2、做法:肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制片刻,蒜薹切段,在热油锅中先将肉丝炒至变色盛出,在爆香葱,放入蒜薹和辣椒,加一点水把蒜薹炒软,最后倒入肉丝,炒一会,加点盐即可。
二、蒜薹拌香椿
1、材料:蒜薹、香椿、香油、盐、味精
2、做法:蒜薹洗净,放开水中焯一下,变色后捞出来马上过凉,沥干水后切成蒜薹丁;香椿洗干净后,放入开水中焯一下,变色后捞出,过凉,沥干水分后切碎;蒜薹丁和香椿碎混合,加几滴香油,盐和味精适量,拌匀后静置十分钟后即可食用。
三、蒜薹炒鸡蛋
1、材料:蒜薹、鸡蛋、油、盐、鸡精
2、做法:蒜薹洗净切成段,鸡蛋打成鸡蛋液,加入盐搅拌均匀,在热油锅中加入蒜薹翻炒一下,加入适量盐炒匀之后倒入鸡蛋液,等到蛋液基本凝固之后,翻炒均匀,加入适量的鸡精,就可以出锅了。
四、蒜薹回锅肉
1、材料:五花肉、蒜薹、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精、白酒
2、做法:五花肉煮熟之后,切成片,放入锅中慢炒,加入姜、蒜、白酒,炒到两面金黄之后放入豆辨酱炒出红油,放入蒜薹、白糖、生抽,翻炒均匀,加入一点水稍微焖一下,最后加入鸡精就可以出锅了。
五、蒜薹炒腊肉
1、材料:蒜薹、腊肉、红辣椒、酒、胡椒粉、盐、糖
2、做法:腊肉洗净切成片,在热油锅中放入腊肉爆炒,呈现透明颜色之后放入蒜薹和辣椒,加入水、酒、胡椒粉、盐和糖,翻炒均匀之后就可以出锅了。
六、蒜薹炒鱿鱼丝
1、材料:鱿鱼、蒜薹、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
2、做法:鱿鱼收拾干净切成丝,蒜薹切成段,鱿鱼丝用热水焯一下断生,在热油锅中炒熟蒜薹,放入鱿鱼丝、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,炒匀就可以出锅了。
七、蒜薹熘鸡丝
1、材料:鸡胸脯肉、蒜薹、鸡蛋清、盐、胡椒粉、味精、植物油、黄豆粉
2、做法:鸡胸脯肉洗净切成丝,用清水浸泡去除血水,捞出控干水分,用盐、蛋清、豆粉搅拌均匀,蒜薹切成段,把精盐、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤调成汁,把砂锅放在火上,油热之后放入鸡丝炒至发白,加入蒜薹炒至翠绿色之后,倒出砂锅中的油,倒入调好的汤汁,汤汁收干之后装盆就可以了。
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