鸭肉家常做法有哪些呢？

最近听得最多的一句话就是：猪肉真的吃不起了，又涨价了！既然猪肉如此天价，吃不起，总躲得起吧！猪肉太贵吃不起，不如来吃鸭肉，价格实惠，营养丰富又美味，多吃也不怕上火，还能清热解毒润肝肺，此时正可以做给家人吃。

秋冬是适合进补的季节，但天气干燥，应该食用营养丰富并能够润肺下火的食物，而鸭肉则同时满足了以上两个条件。鸭肉性寒，是一种上乘的滋补肉类，富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2，不仅营养丰富，适合体质虚弱和食欲不振的人食用，还具有润肺止咳的功效，多吃也不怕上火。

因为鸭肉性寒，所以比较适合放入一些性温的食材搭配一起炒着吃，所以今天放入仔姜和辣椒搭配一起炒，可以把寒性很好的中和掉，达到一个平衡，即使那些体寒的朋友也不用担心食用过多鸭肉而胃寒，那么接下来就和大家分享一道仔姜焖鸭的美味做法吧！

| 仔姜焖鸭 |

By 康妮chen

用料

主料：鸭750克、仔姜400克

辅料：青椒1个、红椒1个、姜15克、蒜15克、白醋30毫升、生抽30毫升、黄酒20毫升、老抽10毫升、食盐2克

做法

1.准备材料：鸭斩件，仔姜削皮切块

2.将鸭块冷水一起放进炒锅里，焯水

3.鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分

4.炒锅放少许油爆香姜蒜片

5.将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄

6.放进仔姜块，炒匀

7.加入生抽和老抽

8.加入黄酒

9.加入白醋

10.加入糖浆

11.加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖

12.焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈

13.把青红辣椒圈炒熟

14.最后放适量盐调味即可盛碟上桌