小时候过清明,家里大人会去买青团子吃,按理,青团子应该用艾草汁加米粉包裹,可惜那会儿卖家总是用绿叶蔬菜,或者食物绿色素染粉,都不用艾草, 那时候吃过同学家的艾草团子,开始还真不习惯艾草味,久了,竟觉得艾草的清香挺上口,这么多年,挺让人怀念的。。。。 这次回家,正是采艾草的季节,看到朋友送来的艾草,才恍然大悟,原来俺自己家后院野草丛里长的就有艾草,俺年年忙着除,只觉得香味浓烈,竟没想到那就是久违的艾草味, 清明时节,俺家的野艾草也正当时,再过一阵开花了,就太老了。 今天俺不去共产主义办公楼,在家躲清静,正逢清明时节,俺乘机做了艾草青团过清明(是不是已经晚了一天了?)
这是地里的艾草,采一些嫩叶,满手清香 上网查了方子,说是要用开水绰了,打碎,取汁
加粉,主要是糯米粉,也掺了点粘米粉,怕太糯了。
面团绿茵茵的,象初春的颜色
馅儿用的是芝麻,核桃,加杏干,其实是做南瓜饼剩的,嘿嘿。
裹好的团子入蒸锅
蒸熟后,颜色变深了 取出装盘
包了十五个,可装两盘
切开看看
尝了,有艾草的清香,牙米
都说清明时节雨纷纷,清明团子好像雾蒙蒙的天吃更有味,俺就送两雾蒙蒙的
那是俺在老家几天每天跑步的地方
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