喜欢在外面吃夜宵的朋友想必对田螺应该是十分熟悉的，三五好友叫上一起，来一盘田螺，几个小菜，再来点啤酒，就可以边吃边聊好几个小时。
田螺的肉质细嫩，味道鲜美，并且营养价值很高，而“盘中明珠”这一说法指的也就是田螺的营养价值。
现在世界杯正是火热，这时候就应该在家约上几个好友，炒上几盘田螺，冰上几瓶啤酒，打开电视和好友一起为自己喜欢的球队加油助威。田螺的几种做法就分享在下面了，拿走不谢~~
香辣紫苏田螺
配料:
田螺500克、紫苏叶适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、糖适量、葱姜蒜适量、八角两个、香叶2至3片、桂皮一小块、花椒适量、白酒适量、盐适量、豆瓣酱一大勺、干辣椒8至10个
烹饪步骤:
1.把吐尽泥沙的田螺清洗几次，再剪去尾巴，用力搓洗几次
2.再放盐腌制一小时候再次搓洗几次
3.紫苏叶、干辣椒洗净备用，姜切丝，蒜头切片，葱白切段备用
4.再准备香叶3片、八角2个、花椒适量、桂皮一小块，另一大勺豆瓣酱剁碎备用，紫苏切碎。（忘拍照了）
5.热锅冷油放入葱姜蒜干辣椒香料煸出香味
6.再放入剁碎的豆瓣酱炒出红油
7.倒入田螺翻炒
8.放适量白酒翻炒一分钟
9.放适量生抽、蚝油翻炒均匀
10.倒入没过田螺的清水，煮10分钟左右
11.放糖再煮几分钟
12.时间到放紫苏叶翻炒均匀
13.最后撒入葱段即可出锅享用
14.拿好牙签开吃啦
菜谱小贴士:
田螺买回来洗两次再用清水养一天让它吐泥中间换几次水，每次换水时再清洗两次，再滴几滴香油泥沙吐的更干净！用盐搓洗能杀菌而且壳能清洗的更干净！
芥蓝炒田螺
配料:
芥蓝2朵、田螺250克、萝卜干适量、红辣椒一个、小红辣椒一个、姜适量、蒜2-3瓣、生抽适量、鸡精适量、盐少许、油适量、清水适量
烹饪步骤:
1.田螺剪掉尾部洗净沥干水分备用，萝卜干用料理机打碎，芥蓝切小段，红辣椒和小红辣椒切小块备用，姜切丝、蒜拍扁
2.锅中倒入适量油烧热后放入蒜姜爆香
3.放入芥蓝翻炒变色
4.放入田螺翻炒片刻
5.放入萝卜干翻炒均匀
6.放入红辣椒和小红辣椒
7.加入适量的清水，跟食材齐平即可，再加入酱油，大火烧开转中小火煮10-15分钟
8.煮至汤汁浓稠时加入鸡精、少许盐翻炒均匀即可关火
9.味道不错哦
水煮田螺
配料:
田螺一斤、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蒜蓉适量、姜蓉适量、葱花适量、辣椒酱适量、四川火锅底料适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.田螺用清水加芝麻油，养半天
2.洗干净备用
3.姜蓉，蒜蓉，葱花，辣椒酱，火锅底料备料
4.热油锅爆香，姜蓉，蒜蓉
5.放辣椒酱，回锅底料入锅爆香
6.放田螺入锅翻炒，给料酒，糖，盐，生抽，半碗水，搅拌均匀，大火煮
7.不停翻炒让田螺均匀受热，煮五分钟
8.五分钟后，看汤汁收汁，给葱花，鸡精，关火出锅
9.端上盘子看球去
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