剔骨肉

 

 

 

 

 

材料：排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个、葱、姜、蒜适量。

调料：盐、老抽、料酒、醋各适量。

做法：

1.将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟。

2.排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待用。

3.锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。