明天儿童节，然后就是端午节了，端午除了粽子之外咸蛋也是节日的必备品，小时候吃上一个咸鸭蛋那可是过年了，祖母腌的鸭蛋非常的棒，可惜母亲每次腌都有点腐败的味道，原因是房间温度过高。这就是传统腌制方法存在的一些弊端。今天小熊也来分享的方法教你一分钟腌出疯狂流油的咸鸭蛋。周末赶紧动手做做看，端午就可以吃喽。
成功腌制咸鸭蛋的要点：
1.鸭蛋买回来一定要洗干净，并让表面充分晾干。
2.鸭蛋在高度白酒中浸泡1-2分钟，这点很重要，小熊首次腌制的时候，同一批鸭蛋出油率参差不齐，浸泡就是其中一个原因。
3.最后封口之前，一定要再往袋子中加入一些盐。也可以用装光盘的小口袋，一个一个的装起来，这样出油率超级高。
4.鸭蛋一般腌制时间建议25-30天，大家也可以用鸡蛋来做20天即可，对比鸭蛋鸡蛋更嫩，味道同样的好。
食材：
新鲜鸭蛋
高度白酒
食盐
做法：
1.新鲜的鸭蛋，泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用。
3.腌制好的咸鸭蛋，无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。
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