腊 · 味道 | 秋葵炒腊肉

黄师傅私厨

近年来，秋葵作为高营养价值的保健蔬菜被越来越多人认识和喜爱；秋葵和腊肉，一个看似很洋气，一个却很接地气；然而就是这样的组合，却能给你意向不到的惊喜。黄师傅今日菜谱：秋葵炒腊肉。

    食材表

       秋葵                                     200克     

       腊肉                                     200克

       干辣椒                                 若干 

• 蒜                                      10克

       香菜、胡萝卜                    少量

第1步：准备好所有材料

第2步：秋葵斜切成小段，腊肉切薄片

第3步：烧热锅，下腊肉

第4步：待腊肉爆出油后下蒜与干辣椒，爆出香味

第5步：下秋葵一起煸炒两分钟

第6步：下调味料炒透，关火

第7步：取一碟子，撒下香菜与红萝卜丝

第8步：出锅装盘

秋葵黏滑的汁液与腊肉浓烈的味道中和后，油而不腻，营养美味又开胃健脾。因为腊肉本身已经有咸味，所以炒菜过程不需要再加盐，调味料的添加也许根据自己口味适当添加。