小包装分割、熟肉制品、肉松、肉脯、腊肉、香肠，以及猪肉副产品的加工，比如血粉骨胶毛刷，生物利用深加工则有猪血提取SOD、血红素，猪骨提取硫酸软骨素等。
猪肉一般是冷鲜肉。关于深加工有很多，香肠、肉片、肉丝、火腿肠、肉罐头、还有很多各地各民族特色、只要打出牌子就有市场。利小的就是都比较小。品牌很难让人知晓
主要加工成肉脯、火腿肠、熟制培根、熏煮火腿、酱卤肉制品、熏煮香、肉干、肉松、生制培根、风干肉制品、腌猪肉、中国火腿、中式香肠、肉丸（熟制畜肉丸）、乳猪肉等等。
猪肉干是比较常见的零食类。
一、配方（单位：Kg）
猪肉 100 食盐 3 白糖 4 葡萄糖 4 味精 0.3 白酒 3 麦芽糊精 3 红曲红色素 0.015 磷酸盐 0.25 亚硝 0.01 大料 0.3 胡椒0.15 辣椒 1 花椒 0.4 姜粉 0.2 肉桂 0.15
二、工艺流程
原料选择、修整→腌制（或不腌制）→煮制→切丁→烧制入味→晾晒、烘烤→冷却、包装成品
猪肉干产品的水分活度很低，大多数细菌已经不能生长，故保质期较长，这类产品的蛋白质含量很高，属于肉制品中的高档产品。
深加工要投资很多，单单屠宰分割生产线也不少
食品厂猪肉的深加工包含小包装分割、熟肉制品、肉松、肉脯、腊肉、香肠，以及猪肉副产品的加工，比如血粉骨胶毛刷，生物利用深加工则有猪血提取SOD、血红素，猪骨提取硫酸软骨素等。
香肠，腊肠，腊肉，罐头，火腿等等
酱定骨，熏鱼，猪蹄，凤爪，鸭盹，猪肉脯，牛肉干，肉松等等
这个需要规模大小，厂房，各种机器设备等才能估算出价格来。
正常猪肉能够加工出的产品野猪肉同样能够加工出来，至于保质期就看加工厂的加工工艺和配方以及包装方式和保存方法，一般正常的保质期在3-9个月。
首先你要用同样的肉卖出比别人高1倍的价格，这是不现实的
那么你就要想怎么才能卖出去
第一，你可以包装，将这个肉包装过后，使别人不知道你这个猪肉原来是十元一斤。
第二，你可以扩展渠道，不仅限于在这里卖，你跑到20元一斤的猪肉市场去，你10元一斤的猪肉也顺利的升值成为了20元一斤而不是原来的10元
只有掌握了别人不知道的信息，也就是市场的信息不完全对称，你才能卖出高价
猪肉都是审批定点屠宰的，如果是要工要QS认证
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