香辣脆爽的爽口凉拌木耳做法！吃货必会的一道菜！
主要原材料有：秋木耳，香葱，蒜瓣，泡椒，糖，生抽，橄榄油，花椒。 具体方法步骤如下： 1.秋木耳适量，凉水浸泡半小时以上。
2.将木耳洗干净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟，煮好后立马放入凉水过水两边。
3.选择蒜瓣3-4瓣，切成蒜末，香葱，切少许，泡辣椒（或小红椒），切碎备用。
4.碗内放入切好的蒜末，香葱末和泡辣椒，加入适量糖，少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒本身很咸。
5.要想调味料鲜香，油亮，需要一勺橄榄油，适量花椒。提前在调味料的腕上放一个筛网，在炒匀里放入一勺橄榄油，稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，但闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。
6.用炒勺，油用的量合适，自己可控，且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道非常好。
7.把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀即可食用。
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