【今日靓汤】春季要吃生发好物，这种便宜实惠还有营养

黄豆芽猪骨汤

主要功效：清热、除湿、解表

推荐人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：黄豆芽500g、猪骨250g、生姜适量（3-4人量）。

制作方法：

猪骨洗净切块汆水去掉血污，黄豆芽洗净，在瓦煲中放入2L清水，将猪骨、豆芽、姜片放入煲中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后根据个人口味调味食用。

汤品点评：

黄豆芽是黄豆发的芽，其属于发表之轻剂，外可透发人体表邪、内可化除水湿，整粒的黄豆不大好消化，不利于消化不良者。但发芽成为黄豆芽之后，其营养物质发生变化，氨基酸更容易被吸收，同时产生更多维生素，例如维生素C。黄豆芽虽然是素菜，但煲汤却很鲜美，加上猪骨头一起熬出来的汤水可谓鲜甜可口。

中医养生讲究“春生”，春天要多吃一些生发的食物，顺应节气，黄豆芽也属于生发之品，可以经常选择。

推荐：&广东省中医院临床营养科

编辑：肉包