时令食谱
小寒丨大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大寒丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥
食在广东
韭菜豆芽虾米汤
主要功效：健胃醒神
适合人群：一般人群均可，高尿酸人群适量即可。
材料：
春韭250克，黄豆芽250克，干虾米25克，生姜适量（3~4人量）。
制作方法：
将所有材料洗净，在锅中放入2升清水，加入干虾米，以武火煮开，加入少许花生油或者芝麻油，接着放入春韭、黄豆芽，改文火继续煮10分钟，最后根据个人口味添加食盐、葱花后食用。
汤品点评：
韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，我国多地栽培，而南方不少地区可常年生产。非要说哪个季节的韭菜是最好的，那非春韭莫属。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘。”“韭”就是韭菜，初春时节的韭菜品质是最好的，晚秋的次之，夏季的时候最差，现在正是进食春韭的时节。
这款汤水体现了中医养生的观念——春季“适宜食用辛散之品，以利肝气疏发”，辛味的韭菜搭配黄豆芽能够使肝气得到更好的疏发；考虑到大家过年期间进食了太多的肥甘厚腻，此时应该清理一下肠胃，此款汤水能量极低(一整锅汤水仅相当于大半碗饭的热量），膳食纤维含量丰富（约含有7.5克），是减肥消脂不错的选择，加入少许虾米让汤味更加鲜甜，老少皆可食用。
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