抢钱？！福建银耳几十块钱一斤，通江银耳凭什么上千？

“天生雾、雾生露、露生耳。” 

最近总有一些消费者这样问小编：同是银耳，福建的银耳才几十块钱一斤，你们通江的银耳为什么要上千？

其实这个不难理解，这好比大闸蟹，产大闸蟹的不只有阳澄湖，那为什么阳澄湖大闸蟹的价格偏偏就高出别的地方大闸蟹一大截？更何况，就算是阳澄湖出产的大闸蟹，也有二两蟹和四两蟹之分。

那么再回到银耳的话题上来，我们先搞清楚这样几个问题。

一：通江银耳长什么样？

 

 请问你会选择哪一个呢？

“我会选择第二个，你看朵型紧簇，饱满又均匀，颜色也很漂亮。”

   那么只能说，你问出这样的问题，一切都情有可原。

搞清楚通江银耳究竟长什么样，我们才有更直观的印象。

真正的通江银耳其实长这样：

甚至是这样：

上图泡发开来是这样：

真正好的银耳，泡发量大，无特殊异味，色泽暖白，肉厚呈鸡冠状，熬出来的银耳羹汤粘稠。

但从外型上看，与福建银耳相比，通江银耳是不讨喜的：朵型不匀称，形散，色淡。

二：通江银耳为什么长这样？

要清楚这个问题，我们先看看银耳是怎么长出来的。

银耳主要分椴木银耳和代料银耳。最正宗的通江银耳都是椴木银耳，而福建产的银耳多为人工培植的代料银耳。

椴木银耳长这样：

代料银耳长这样：

椴木银耳为什么优于代料银耳？

三：通江银耳为什么贵？

正宗的通江银耳多为椴木生长，椴木银耳为一年一季，生长期长，生长环境更接近自然状态。加上通江独特的自然环境，特殊的气候，通江银耳肉厚，品质特性更为突出。

通江银耳生长于奇特的自然环境和气候条件下， 用耳农们话可以把银耳的起源解释为 “天生雾、雾生露、露生耳。”

通江银耳对寄生体有选择，它不仅要求用青岗木做载体，而且讲究“座七砍八”。所谓'座七砍八'就是要选择青杠木生长期已满七年于第八年砍来种耳，令人感到有趣的是，人类最忌讳'煮豆燃豆萁'，通江银耳却偏要煮豆燃豆萁。它必须用青杠木烧制的杠碳火慢慢烘烤，才能保留其营养成分。