不论炖啥肉，千万不要直接焯水，许多人都错了，难怪肉柴很难吃！

前段时间大家各种猪肉菜品肯定都是吃到腻了吧，反正我个人真的是腻到不行，但是凡事也都有例外，例如我表哥做出来的炖肉，我就是无论怎样都吃不腻的，不知道是什么原因，感觉无论是自己炖的肉，又或是外面餐馆吃的肉，都没有表哥炖出来的肉那么喷香美味，后来我终于是忍不住问了一下表哥有关于炖肉的技巧，通过表哥的一番精心知道，这我才知道：不论炖啥肉，千万不要直接焯水，很多人都做错，难怪肉柴很难吃！

炖肉焯水肯定是没有什么问题的，但是有一点需要注意的是，焯水之前我们最好是加上一些别的处理步骤，例如这样的一个做法，就是肉类焯水之前不能缺少的，下面我就将这个方法教给大家。

众多肉类当中我个人是比较钟爱于排骨的，排骨不仅是有着较高的营养，同时口味也是比较优秀的，所以今天的话我就用排骨来举例子吧。排骨再购买回来之后先进行清洗，然后注意要添加一个浸泡的步骤，浸泡时使用的是温水，浸泡的时间大概实在十分钟左右，这个步骤是为了去除排骨中蕴含的血水。

之后将盆子里的水给倒掉，然后从新加少量温水，搭配这食盐与白醋一起，用手抓匀，这个步骤大家可以看作是腌制，为的是尽可能的去除肉腥，腌制完成之后再冲洗个两遍。

当浸泡与腌制步骤都完成之后，我们再开始焯水步骤，起锅烧水然后放入排骨，过程中将出现的浮末都给撇点去，直到浮末不再出现为止。

最后就开始正常的炖制就可以了，中小火慢慢的炖到排骨熟透，然后加点食盐入味即可，有需求的过程中也可以来点萝卜玉米啥的，反正味道肯定差不了。