豆豉蒸凤爪

• 鸡爪8个    豆豉2小勺

• 蚝油2小勺   盐适量

• 海鲜酱油适量

• 鸡精适量   葱1根

• 姜适量     蒜半头

• 米椒5个   辣椒油适量

• 花椒适量   大料适量

• 香叶适量    桂皮适量

豆豉蒸凤爪做法步骤详解

1鸡爪用凉水冲洗干净

2把鸡爪从中间段开并剁去指甲

3准备好调料

4锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油，中火烧开煮5分钟，关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。

5捞出鸡爪控干水份

6锅中加油烧热，放入鸡爪中火炸至金黄色

7炸好捞入碗中待凉

8葱姜蒜和米椒全部切粒

9准备辣椒油

10准备豆豉酱

11碗中根据自己的口味，加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。

12凉透的鸡爪从中间切开

13在倒入切好的配料和调好的酱汁，用勺子搅拌均匀。

14拌匀后装入盘中，放进蒸锅内，大火烧开转中火蒸二十分钟。

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