栗在我国已有几千年历史，《诗经·国风》中就有诗句“树之榛栗”，且在金、元、明、清等朝代栗子均为皇室贡品。
我国栗主要有三种：板栗、锥栗、毛栗，有南北之分，北栗果小，皮薄易剥，淀粉含量低，肉细性糯。而南栗果实较大，淀粉含量高，肉质脆嫩。
与一般干果不同的是，栗子含有能量高，甚至可以比拟主食，古人就有做干粮的用途，所谓“民虽不田作，枣栗之实足食矣。”又有《史记》载：“秦饥，应侯请发五苑枣、栗。”
且栗子还有很好的药用养生价值，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肾。
《本草再新》：“入心、肺二经。”栗果主补肾气，养胃健脾，补肾强筋，活血止血，止咳化痰。
《名医别录》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”
栗子生食补肾功能较强，故有“肾之果”之称，还能养胃、健脾、止血。
孙思邈《千金方·食治》中介绍到：“生食之，甚治腰脚不遂。”
唐代《食疗本草》也有记载：栗子“生食治腰脚”，
《滇南本草》：“生吃止吐血、衄血、便血，一切血证俱可用。”
此外，栗子熟食温内寒、止泄。
《本草纲目》：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，顿愈。”
美味又有养生价值的美食，不容错过，在栗子成熟的秋季抓住时令进行滋补，学会吃栗子，让你拥有健康“好脸色”，怎样吃？来！“举个栗子”。
生食栗子
生吃栗子，口味甜而爽脆，别有一番风味。正如清代的《随息居饮食谱》说栗“嫩时嚼之，作桂花香。老者风干，则甜而嫩”。
且生吃栗子对于腰脚无力效果较好，《食物本草》提到，“日以生栗与食可用于小儿脚弱无力，三四岁尚不能行步者。”
《经验方》中治肾虚腰脚无力，“以袋盛生栗悬干，每旦吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”
糖炒栗子
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名食品。通常是用铁锅圆砂，加以麦芽糖和精制植物油来炒炙，甜香四溢，闻而生津，勾动味蕾。因其美味可口，现风靡全国。
想要享有健康美食，除了购买外，还可以家庭简易制作：
板栗洗干净，用刀切大约深5mm的口子，把栗子皮切破，或者切十字架口子。
方法一：
1.将切好口的栗子装进厨用容器，盖上有透气孔的盖子，放入微波炉高火叮2分钟。
2.取出容器打开盖子，在栗子开口情况下。放一小勺食用油和一小勺白糖，若想增添风味，可再撒点干桂花，盖上盖子摇晃均匀，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
3.盖子上的透气孔打开，放入微波炉再次高火两分钟左右。
方法二：
1.将开好口的栗子放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或干净的布擦干表面水份。
2.取一干净无水的炒锅，冷锅时候放入粗盐300克和栗子300克，开中火。
3.盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。
4.等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要用铲子从锅底插入往上翻炒，需要快速翻炒.编辑新经络.
5.炒到食盐粒不再发粘，颜色变成深琥珀色，关火，盖上锅盖焖一会，保证栗子熟透并使焦糖渗入栗子里面，最后用漏勺沥出栗子即可。
板栗糊、粥
栗子糊：细腻易消化，《食物中药与便方》提到，栗子磨粉，煮如糊，加白糖适量喂食，可用于小儿腹泻。
另《民间方》提及可加入柿饼半个，同15g栗子肉煮烂，磨成糊状食用，也有治疗小儿腹泻的效果。
栗子粥：《本草纲目》提及，栗子粥可补肾气，益腰脚。可用于老年肾虚，腰酸背痛、腿脚乏力、脾虚泄泻等症。
1.栗子米粥：取栗子肉20—30克，大米100克，煮粥，加些许白糖调味。可健脾养胃、强筋补肾。
2.栗子茯苓粥：取栗子肉30克，茯苓12克，大枣10个，大米60克，煮粥，加些许白糖调味，治脾胃虚寒引起的腹泻。
3.板栗核桃粥：板栗仁、核桃仁各50克，大米100克，盐3克，鸡精1克。将板栗与核桃仁同切粒，煲粥，加入盐、鸡精调味。
板栗核桃粥适用于妊娠初期，体虚脾肾不足导致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频繁等。新经络公众号提示注意一次不宜多吃，否则易伤脾胃，再美好的食物，都不可过食，且也不是适用于所有人群。
食用栗子注意事项：
1、脾胃消化不好、湿热重者，不宜食用；
2、栗子不宜消化，不可贪多；产妇、小儿便秘者不宜多吃；
3、糖尿病人吃栗子应该适度；
4、栗子细细咀嚼，连津液吞咽，可以更好的达到补益效果。
PS：想要拥有这项美味吗，最后赠送您一个挑选板栗的小贴士
1. 挑选呈半圆状的板栗，不要有虫眼；圆的板栗生长时较靠近外壳，易受阳光照射，味道更甜；
2. 选择外壳褐色、表面光滑有光泽的板栗。颜色过深如巧克力色，有可能是陈年的。外壳变色、无光泽带黑影，内部果实可能已被虫蛀或受热变质；
3. 新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子绒毛较少；
4. 用手捏栗子外壳，如果栗壳坚硬，那么果实较丰满。若栗壳较软、空壳，则果肉可能已干瘪或已经坏掉。
5. 把栗子放在耳边摇一摇，不能听到声音，则果实是新鲜的。能听到声音，则果实是干硬的，可能是陈年栗子..
这六个弊端分别如下：
第一个呢，如果你是疟证（作虚症治），病人呢，如果下痢不止。你把它当成下痢了，阴虚，去补他，造成痞，痞证，哦，心下痞，我们的泻心汤就是这样来的，造成痞证。
如果病人呢，没有往来寒热，就是下痢，包括痢血啊，大便排血出来，如果你把痢、下痢当做阴虚来治的时候，补阴的时候造成臌胀，肚子变大，腹部就臌胀。所以这个病人在下痢，你在补阴，一补，腹部就胀起来了。
如果说，病人是咳嗽，当做阴虚来治，病人就会成为痿，就是肺痿，肺会萎缩掉。这我看的非常多。那不管你是慢性支气管炎，或者是肺炎，只是一般性的咳嗽或者说你有肺炎。或者是有TB，肺结核。那你一直在开滋阴的药，美国人用的很多，就是我讲过维他命，吃到后来呢，肺都萎缩掉了。不但没有用，更坏。
那如果说，病人是有痰饮，胸腔里面有痰，肋骨之间有痰，里面有积水在里面。痰饮你把他当做阴虚来治。这个病人会出现呢，肿，很明显，病人就会浮肿，脸肿起来。
如果病人呢，有吐血，泄精，就是梦遗啊精子不守。你说哎呀这个人吐血，阳津又不能守，--阴虚，你就把他当做阴虚来治。这个呢，会造成劳证，劳证就这样来的。所以很多病是被制造出来的。
如果湿阻在中焦，中焦里面湿很盛，照理说我们用白术茯苓把湿排掉。哦，湿阻在中焦或者食物停滞在肠胃里面，我们用承气汤把他清掉就可以了。一看又是阴虚，温病呢，老师，这个都是阴虚。结果就是去补阴啊，就会成格。造成了格，阴阳会相格。这是你把病制造出来。所以有六大弊端。临床上我们在看的时候就是长成这个样子。
所以说，你如果说遇到病人，我们不会开补阴的药给他。我们会开用阳的药，让他阴自回最好。所以阴呢，是让他自己回头是最好的方式。才是真正的治病的哦。
经常擦背可防癌
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民间有俗谚说：“三洗不如一擦”，就是说擦背好处多。
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擦背尤其适合年老体弱者，通过擦背既能去污净身，又可增加体内热量，促使毛细血管扩张，加快血液循环，抵御严寒。擦背还有散胃寒、泻胃火、心气外发等功效，故民间有“擦背败心火”的说法。编辑新经络公众号
现代研究还发现，擦背后淋巴运行加快，可增强吞噬体内细菌能力，从而提高人体免疫力。编辑新经络公众号
擦背有防癌之效，人的皮肤下存在一种组织，平时处于休眠状态，用毛巾摩擦皮肤后，受到刺激的组织细胞就会活跃起来，进入血液循环，逐步演变为网状细胞。网状细胞具有免疫功能，经常擦背，能使机体保持旺盛的免疫力，起到防癌的作用。编辑新经络公众号
擦背是很适合老年人的一种养生保健方法。
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中医认为，人体背部有主阳气的督脉，有贯穿全身的足太阳膀胱经，经脉上有大椎、命门、肾俞等重要穴位。用毛巾擦背可以刺激这些穴位，起到振奋阳气、活血通络、养心安神、调整脏腑的作用，让人健康长寿。编辑新经络公众号
相对来说用毛巾和热水擦背有一点麻烦，因此学过南少林火功推拿的学员，可以用火洗澡或火功推拿来为家人推背，这样既省力，又高效，不会火功推拿的网友，也不用担心，可以用毛巾和热水擦背，具体方法是：天冷时毛巾以40℃为宜，热天时以20℃为宜，以背后脊椎连线为重点，自上而下，由风府穴沿颈椎、胸椎、腰椎、骶椎，揉擦至长强穴，反复揉擦，以感觉舒服为度，每日1~2次，每次3~5分钟。
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老年人最好每日临睡之前用毛巾和热水擦背，每次擦到皮肤发红、四肢温暖、全身舒适，再上床睡觉。
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