三杯鸡在家要怎么做？大师傅毫无保留分享过程配料，学会了自己做

小伙伴们大家好，这里是小白生活百科，我是你们的好朋友小小平，今天给大家分享一个家常三杯鸡的做法，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。我们一起来看看是怎么操作的吧。

首先我们需要准备的食材和辅料有：鸡腿、小葱、生姜、大蒜、洋葱。调料有：酱油、食盐、料酒、米酒、蚝油、白糖、鸡粉、味精。

1、先去超市买适量的鸡腿，把鸡腿（也可以用鸡翅）切成小块。

2、然后放在清水中清洗干净，沥干水分后，加入食盐，料酒，用手抓匀入味。

3、接下来我们准备配料，先把小葱打好结放在盆里面，大蒜切成块，洋葱切成三角状的片，放在盆中备用。

4、再准备两个小盆子，一个倒入米酒，另一个倒入酱油。

5、开火锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，然后倒入凉油，用热油凉油，是为了炒鸡块时不容易粘锅。

6、我们倒入鸡块，开始翻炒，在这个过程中我们需要不停的晃动锅，说实话三杯鸡的重要步骤就在于烹饪时间及火候，既不能糊锅又不能添水，做出来才能浓香扑鼻。

7、炒至鸡肉变色后，加入小葱结，生姜，大蒜，洋葱，快速翻炒后，加入蚝油，酱油，米酒。盖上锅盖，开小火，焖煮20分钟。

8、20分钟后，汤汁收干后，加入鸡粉，快速收汁，最后再加入两勺白糖，少放一点味精，再翻炒一下，充分化开调料后，就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃的三杯鸡就做好了，喜欢美食的朋友们就点个赞吧。

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