豆腐脑的传统制作

许多人喜欢喝豆腐脑或吃豆腐。毕竟，豆类的营养超高。大豆甜，扁，入脾，大肠;具有脾虚宽大，润燥祛水，清热解毒，益气功效。所以吃一些豆制品对身体也很好。

今天，我们教你在家自制豆腐脑和豆腐菜。这很容易做到，喜欢吃的朋友必须尝试一下。

成分：大豆300克

辅料：脂质粉4g，矿泉水2000ml

豆腐生产：

1，将大豆300克，用纯净水浸泡7-8小时，浸泡到豆子全部表面并起泡的皱纹即可（夏天豆子在冰箱前浸泡，次日早晨即可使用。豆在室温下浸泡4-5小时，差不多）

2，浸泡豆需要再次清洗，排干水，加1800-2000毫升矿泉水，原汁机。由豆浆机制成的豆浆浓度低，不能用来制作豆腐，还可以用煮食机打豆浆。

3.使用过的豆浆需要再次过滤（如果用烹饪机器打浆，炉渣中含有很多纸浆，需要用细布将所有的纸条挤出来制备细布和过滤器筛网用于矿渣和过滤纸浆）。

4.搅拌浆：煮熟的浆应尽快煮沸，以减少营养物质的流失。为了使豆腐浆变稠，有必要防止焦炭罐的底部沸腾，在火中间翻转，并将其变成小煨。剥下来，并用大米勺来提高浆液，以防溢出锅。此时，避免冷水煮8-10分钟，使牛奶完全煮熟。熟豆浆被关闭并自然干燥，直到达到8,90度。

5，准备好制浆：4克脂肪粉，加25毫升温开水打开备用

6，点豆浆温度要控制在80-90度，过热或过冷都不会成功，之前将纸浆上的纸浆漂浮在纸浆上剥离下来，同时一边向脂肪中快速添加液体抽脂，汤匙应该从锅底拿起。不要过快搅动，快速操作。然后用“浆液”盖上盖子12-15分钟。蛋糕准备好后，准备一罐精致的豆瓣酱。

豆腐制作：

1，做豆腐：豆腐破碎

2.准备一个可以排水的豆腐盒子，在上面放一层纱布，然后把豆腐放进去。用纱布包裹它并覆盖它。

3，压力重量1小时左右豆腐成型后，越多豆腐的压力越大，可以根据口味调节呢，我喜欢软豆腐所以不用烫手压力;

4，豆腐要尽快做好，以防变质，也可用冰水浸泡冰箱保存，但尽量不要超过24小时。如果你一次做得更多，你可以把冷冻豆腐放在冷冻室里。

本文由爽爆味蕾原创，欢迎关注，带你一起长知识！