每个在北京长大的人，首先想到的都是小吊梨汤。闭上眼就能回味得出黄冰糖和雪花梨的甜，同仁堂话梅的酸，还有晶莹剔透的银耳略略发脆的口感。清亮透光略黏稠的汤羹，酸酸甜甜地充满口腔、包裹着舌头时，如同秋姑娘的柔荑一般柔软、冰凉。主料雪花梨500克丑耳20克话梅7颗枸杞20粒黄冰糖50克清水1000毫升
食材准备
将银耳洗净，用温水浸泡1小时银耳最好选用丑耳
银耳泡发好后，去掉黄色根部，撕成小朵
雪花梨放入方太水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，轻柔档位，清洗6分钟
削去梨皮，留着备用
将梨肉切成1.5厘米左右的小方块
锅内倒1000毫升清水，再放入银耳
盖上锅盖，方太灶具调至9段火，将水煮沸；然后调至3段火，继续炖煮8分钟
打开锅盖，放入梨皮
继续放入梨肉
接着放入话梅和黄冰糖
盖上锅盖，继炖煮10分钟，再打开锅盖，撒入枸杞
小火继续炖煮2分钟，直到水位减少到原来的1/2，梨汤清亮有些许黏稠，即可关火盛出
联系客服
