很多朋友他们都表示在日常生活中做菜一定要注意菜的味道，比如说酸甜苦辣，都要尝一遍，人生也是这样的，酸甜苦辣也是存在于我们大家的日常生活当中的。今天小编想和大家一起分享一道菜的做法，这道菜真的是特别的好吃，它的名字叫做红油拌猪耳，猪耳朵也是大家在日常中经常要吃到的，有一种脆脆的感觉，猪耳朵也有很多的做法，比如说猪耳朵拌黄瓜，今天我们来学习的是叫红油拌猪耳，一起来看一下具体的操作步骤吧。
在做菜之前，我们首先需要准备好一会儿要用的食材，小编会给大家一些十分精确的用量，是足够三个人食用的，大家也可以根据具体的实际情况好好的调节一下材料的用量。我们需要准备30毫升鸡汤，一个猪耳，一根小葱，十克生姜，两瓣蒜，三克白糖，这是我们大家需要用的主料。除此之外，辅料还需要五个辣椒粉，两克干花椒，两棵树之嘛，香油五毫升，酱油十毫升，香醋十毫升，食盐两克。
我们首先需要将葱段和姜块放到锅中，放入猪耳，如果你们大家买的猪耳朵是生的，那么，煮至猪耳朵的时间就要稍微加长一下，把猪耳朵煮熟。如果是熟猪耳朵的话就可以缩短一下煮猪耳朵的时间了。我们加入适量的清水煮开，等到青水沸腾后，再把火力调成小火，煮20分钟左右，20分钟过后，我们将煮好的猪耳朵捞出来，放凉，然后切成条状。
可以说，做这道菜最重要的就是红油的调配，可以说也是画龙点睛之笔了。 我们首先需要向炒锅中加入适量的食用油加热，然后放入花椒粒和姜片，炸出香味来，然后捞出材料扔掉。 小编在这里友情提示大家一下，盛装辣椒粉的容器要需要耐高温的，不要用玻璃瓶来盛放，不然倒入热油的时候很容易会发生爆裂，接下来我们等油温稍微凉后，立刻倒入辣椒粉，红油就这样做成了。
接下来我们在制作酱料这个酱料，也是需要好好的制作的，我们在刚刚制作好的红油当中倒入鸡汤，再加入适量的白糖，酱油，醋，芝麻，食盐混合搅拌均匀，酱料就这样做成了，可以说也是特别简单的。接下来我们将已经做好的酱料倒入猪耳条中，也要均匀倒，让猪耳朵可以和酱料充分的混合。
最后再加上一些蒜茸和葱丝，十分美味的红油拌猪耳就这样做成了，可以说这道菜还是比较辣的，所以如果大家喜欢吃清淡一些的，就不要尝试了，不过这道菜做出来也是很好的下饭菜，搭配上馒头等一些主食，也是一个十分不错的选择。当你们做出来品尝的时候，会发现猪耳朵吃起来是特别香脆的，然后又加上红油，可以说真的是特别的美味，而且开胃。
我们大家可以看到这张照片，照片中就是做好的红油拌猪耳朵，可以说这道菜的卖相还是十分不错的，如果有朋友来家中做客，也可以做给他们吃，感觉也是十分有面子。就算你是一个做菜新手，只要一步一步的来，也是很快就可以把它成功的做好了，你们大家学会了吗？学会了赶紧做出来，好好的犒劳一下自己吧。
联系客服
