下酒菜我还是中意它，不用油炸吃起健康，搭配啤酒巴适得很

说到下酒菜，大家可能第一时间就想到了油炸花生米。可以说花生米是比较常见的下酒菜了，基本喝酒的人都会点上一盘花生米吃！但是我下酒菜我比较中意它，不用油炸，吃起来感觉比较健康。而且搭配啤酒真的是巴适得很。

它就是毛豆，相信大家去外面吃夜宵，应该经常会吃到吧！反正我们这边你出去撸串，喝夜啤酒。老板一般都会送一盘毛豆，而不是花生米。说到毛豆的做法也比较简单，但是我比较喜欢去搞些稀奇古怪的，就不会按照正常的方式去做它，一般都是用盐水，开水煮即可。我偏偏喜欢吃点凉拌的，非常的入味。吃起来不比撸串差

食材也比较简单，毛豆2斤，蒜头，红辣椒，八角5-6个，黑胡椒，香油，糖，盐，糖即可

处理方法：

1.毛豆荚前端尖角处剪掉，这样腌渍的时候才会比较入味

2.市场有些毛豆荚已经将尖角处剪掉处理好了

3.再将毛豆荚洗净，毛豆荚一定要洗干净喔

做法：

1.煮一锅水加入1匙盐及八角，将毛豆荚放入滚水中煮

2.水滚后再煮约5分钟(你可以试吃一下看自己喜欢的软硬度

3.煮好的毛豆荚捞起迅速放入冷水中放凉，避免热气一直持续上升使得毛豆荚变色

4.然后把调味料及佐料全部加入混合均匀，放冰箱冷藏腌渍一天入味即可