红烧鹅做法

用料

鹅半只、老抽一勺、生抽两勺、盐适量、冰糖 根据个人口味适量、大蒜若干、生姜若干、八角两颗、料酒一勺

做法步骤

步骤1

热锅，放油，油温上来后放蒜瓣和生姜炸出香味。

步骤2

倒入洗净剁好的鹅块，大火，开始翻炒

步骤3

翻炒至断生后，加入一大勺料酒，继续翻炒出香。

步骤4

两勺生抽

步骤5

半勺老抽

步骤6

适量冰糖

步骤7

适量的盐

步骤8

以上是所有的材料，添加完成后，继续翻炒一小会，加入1⃣️锅热水，加盖大火烧开。

步骤9

大火烧20分钟后转小火炖至鹅肉苏烂

步骤10

最后，大火收汁，汤汁自然浓稠，鲜香可口，层次分明。

步骤11

因为是文火慢炖，最后的汤汁已经相当浓稠，大火收汁时不需要放水淀粉，直接盛盘即可。

步骤12

我用的菜籽油，感觉味道更好，其他调味料依旧根据个人口味可以调整，因为是老鹅鹅鹅原因，鹅肉一定要炖烂，我转小火后足足炖了近三小时。