大家好~我是肉肉厨!今天和大家分享的是怎样蒸鱼才好看又好吃。这次我买了一条鲈鱼回来,打算就做清蒸鲈鱼吧。至于其他鱼,也可以按照这个方法蒸就好!效果是一样的好。
推荐美食:清蒸鲈鱼
【食材介绍】:鲈鱼一条(一斤左右,太大的不好吃,鱼肉老), 葱3根, 姜5片 ,红椒半个, 料酒20g, 酱油20g ,盐适量 ,豆豉15颗, 花椒30颗 ,1八角一颗。
鲈鱼买回来后,去干净鱼鳞,清洗干净表面。去掉鱼鳍,鱼尾。掏干净鱼内脏。再将鱼头砍断备用。
鱼背开刀,刀至鱼肚不要切断。如图所示。
姜切片备用。
葱切丝备用。
鱼肉的腌制。加入姜片,豆豉,酱油,料酒,八角,盐,15颗花椒。腌制半个小时。
把腌制好的鱼肉摆盘。水开后放入锅中,大火蒸7--8分钟即可。也要看鱼的大小和天气的温度作为微调。
鱼蒸好后,把水倒掉,将红椒切圈放在盘子旁边装饰,葱丝摆在鱼头附近,摆一圈。
起热油锅,爆香花椒粒。爆出花椒油。
最后淋上花椒油,这道蒸鲈鱼就完成啦~~希望大家喜欢!
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