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重庆正宗酸辣粉王家乡的小吃凉粉——自制“蛙鱼”
这个用凉粉做的在我们这儿叫“蛙鱼”，不知你们那儿叫个啥？
主料：绿豆粉60克（超市有卖）
配料：青红椒、生抽、糖、醋、萝卜干、香油、熟花生米、蒜各适量。
做法：
1、准备好主料。
2、凉粉面用水和均匀，稀稀的。
3、一盆中准备好水。
4、水上面放一个漏镊备用。（不要与水直接接触，与水隔些距离）。
5、锅放在电磁炉上，锅中入200克的水，烧开。入凉粉面拌匀均匀到熟透明色的就可以了。
6、把做好的凉粉倒入漏镊中。
7、用铲子把凉粉给压下去。
8、看这是压下去的凉粉，成了一个个的“小鱼儿”。
9、蒜和花生米切碎。
10、青红椒切碎。
11、萝卜干切碎（有榨菜更好）。
12、把凉粉捞入碗中，加入生抽、糖 、醋、香油、蒜、花生、青红椒、少许的温水拌匀开吃。
小贴士：在兑调料时根据自己的口感来调配。
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