【烘焙甜点】2018开年“福”蛋糕

2018开年“福”蛋糕

最近网红的数字蛋糕，我在这改良了一下，做个“福”蛋糕。

迎接2018的新年，希望在新的一年，我的小伙伴都健健康康，漂漂亮亮的，越来越瘦！！也希望新的一年大家参与的活动多多，中奖多多，总之就是大家都会越来越好，福到人旺精神好！！！！

食材：

巧克力蛋糕坯（28*28，1盘）

A：蛋白4个，白糖70g，盐1g，柠檬汁4g。

B：黄油75g，牛奶31g，可可粉15g，巧克力75g，蜂蜜5g，低筋面粉62g。

装饰用奶油

淡奶油350g，糖粉35g。

装饰用水果

草莓适量，巧克力豆适量。

做法：

1. 先把需要的食材称量准备好。

2. 先制作B部分，黄油，巧克力，蜂蜜放到一起隔水融化。

3. 然后加入牛奶搅匀。

4. 所有粉类过筛。

5. 以上材料一起翻拌均匀。

6. 再来制作A部分，蛋白盐柠檬汁打发至起泡，在分三次加入砂糖，打发之湿性发泡8成备用。

7. 先取B部分的三分之一加入A部分，翻拌均匀，然后一共分三次把A加入B翻拌均匀。

8. 烤箱150度提前预热，把翻拌好的面糊放入28*28的烤盘，摊平。

9. 大约烤制20分钟左右，取出蛋糕片放凉。

10. 然后根据打印好的福字切割出福字的形状。

11. 淡奶油加糖粉打发，装入准备好的裱花袋，裱花嘴我这里选择的是三能7064。

12. 先把第一片福字固定好，然后挤上奶油球。

13. 再在上面盖上另一组福字。

14. 再次挤上奶油球。

15. 然后摆上水果，巧克力豆装饰。

小贴士

刻字的时候一定要小心，最好先掏出中空的部分，比较不容易断裂。