有那么一种食物吃了百分百就能让你得癌症，如果你不想趟到病床上，那么看到它就赶紧扔掉吧!
一般情况下，癌症的发生往往跟饮食是脱不了关系的，吃不完或者买回来的食物经常会保存起来，但是经过长时间的置放，就会导致食物发霉，而有些人因为怕浪费掉，依旧食用或者把坏掉的部分给削掉然后再吃没坏掉的部分，但是殊不知，这种做法很容易提高诱发癌症风险，所以一定不要吃已经发霉的食物，哪怕发霉一点也不行。
当我们发现大米有了霉味或者发霉的现象，牛奶变酸，食物被霉菌污染了，那么请赶紧把它们扔掉吧，不要觉得可惜!因为当食物出现发霉现象之后，微生物代谢就会产生一种物质叫做黄曲霉毒素，这种物质毒性是砒霜68倍，同时也是被公认的致癌物质，如果摄入到人体达到一定的量之后，就会对人体的肝脏组织起到强大的破坏。
肝脏做为人体的排毒器官，主要负责是把有毒物质进行分解，当毒素达到多到肝脏已经无法承担的时候，那么就会堆积在肝脏当中，当肝脏中堆积过多的毒素物质那么就会损害我们的肝细胞，时间一旦久了就必定会对人体造成健康危害。
比如我们常见发霉的苹果，有的时候它只有一部分是烂掉的，所以往往人们就用小刀把霉变感染的哪一部分给削掉，然后吃掉没有霉菌的地方。但是事实并非如此，一旦食物发生了霉变，那么及时是没有变质的部分也是难以逃脱细菌和毒素的侵蚀。
当我们食用这种食物过多时，就会出现急性中毒、腹痛腹泻、恶心呕吐等诸多不适症状，有的至少会让我们难受好几天，严重的话甚至会让我们在几个月后出现中毒性肝病疾病，常常伴随有肝脏肿大、肝脏疼痛、腹水、下肢浮肿等等肝功能异常，甚至还会出现痉挛、昏迷等症状。
所以，在日常生活当中，我们一定要多多注意食物的保鲜，千万不要食用保存时间过长或者是已经变质的食物，虽然不浪费，勤俭节约是美德!但也要分清楚情况。
对于已经发霉的食物，我们也要学会区别对待，明显已经发生霉变的食物千万不要食用，比如发霉的大米、花生、玉米等一些坚果食物。
哪怕是偶尔吃到一个发霉的坚果，也一定要赶紧吐出来然后漱口，因为黄曲霉毒素是可以在人体内堆积的，所以千万不要觉得麻烦而把它吞食!在我们购买粮食、花生、坚果时间，尽量选择选择小包装的，并且在储存的时候记得不要置放太久，吃之前请记得闻一下味道，如果发现味道不对，那就不要吃了。
对于轻度发霉的食物，我们可以采取一些去毒措施，比如脂肪久了的植物油可能会产生一些少量的黄曲霉毒素，所以千万在日常生活中选购食用油时不要因为大减价或者便宜而买个三、四桶回来屯着，置放久的油不要生吃，可以在烹饪时，让油稍微加热一会随后放点盐进去，因为盐当中的碘化物能够去除黄曲霉毒素的部分毒性。在平时我们储放粮油和其他食品时，一定要注意保持环境通风、干燥、避免光照，也不要用塑料袋盛放食品。
当你发现家中的大米出现了轻微的霉变，那么在蒸煮之前一定要进行从分的揉捏，淘洗干净，因为黄曲霉毒素基本都生长的籽粒的表面，搓洗可以去除粮食表面少量的大量毒素。一项最新的研究成果显示，青菜当中的叶绿素等物质能够有效降低致癌物黄曲霉毒素的毒性，同时也可以起到一定人体减少对于黄曲霉毒素的吸收。
千万不要小看发霉食物，它很容易生长黄曲霉毒素，而这一物质毒性是十分强悍的。往往这种物质不仅仅会在花生当中产生，在一些小麦、燕麦、玉米等农作物当中均可出现。由于黄曲霉毒素具有极高的热安定性，所以很难用一般的加工方法进行破坏和去除;经过相关动物实验表明，哪怕是少量的黄曲霉毒素也足以导致癌症的产生。在日常生活当中如果我们要预防黄曲霉毒素的危害，建议大家在选购产皮你的时候，尽量选择包装完整、新鲜的、外观是否有发霉现象等;在买完食品回来，记得要置放在干燥阴凉的通风处，一旦过来保质期就毫不犹豫的扔掉。
食物发霉理应立刻丢弃，不要食用，以免遭受到黄曲霉毒素的伤害。不要觉得发霉的食物扔掉挺可惜的，该丢掉的就丢掉吧，否则到最后可能丢掉的就是你的性命!
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